天使一樣輕，芝士蛋奶酥。
這款蛋糕如果用比較大的模具來烘烤，烤的時候不小心就會沉下去，容易失敗。
為了解決這個煩惱、用小模型烤，不容易沉下去，而且很可愛。很適合當禮物送人，當然自己食用，也是很棒的。
這款芝士蛋奶酥在市場上賣得十分火爆。
用一個小瓶子裝著，金黃色的酥皮，表面刷上一層煉乳，簡單卻很香濃。
這款蛋奶酥以芝士為主打，口感濃厚，溼潤綿軟，吃一上一口簡直了。
你只需要輕觸，奶酥立刻發出滋滋滋破裂的聲音，這才是一款好的奶酥。
【芝士蛋奶酥】材料：
1、奶油奶酷 150g
2、細砂糖 12g
3、蛋糕粉 40g
4、香草精 2g
5、原味酸奶 30g
6、淡奶油 60g
7、蛋清 2個
8、細砂糖 50g
製作步驟：
第一步：奶油奶酪隔溫水軟化，攪拌至光滑，加入12g細砂糖攪拌均勻。
第二步：倒入原味酸奶與淡奶油，繼續攪拌均勻。
第三步：加入過篩的蛋糕粉，充分攪拌均勻至無顆粒狀態。
第四步：將蛋清打發至看不到蛋清的狀態加入一半細砂糖，打發至有紋路時加入另一半，快速打發。呈光澤細膩，提起有細長彎鉤回落的溫性發泡就可以。
第五步：將打好的蛋清分多次加入到芝士糊中攪拌，速度不要太快，輕輕地將其混合。最後用刮刀抄底式翻拌均勻，呈現細膩柔軟的狀態。
第六步：將芝士糊裝入容器，倒入杯子中，不用倒滿，留出膨脹空間。
第七步：將杯子放入烤盤中，倒入1-2cm熱水，送入預熱好的烤箱中，上下火160℃，烘烤40分鐘。
第八步：烤完取出，表面刷上點煉乳就好啦。
金黃誘人的一層奶酥表皮，趁著熱氣騰騰，用勺子一挖立馬發出譁啦啦的響聲。
濃鬱的蛋奶芝士口感，綿軟溼潤的蛋糕組織混入豐富的空氣，你只要咬一口就知道，空氣感是什麼意思。哈哈哈~~