今天要教大家的這道菜的靈感完全來自於自己所看到的日本動漫中的美食，因為當時看的時候確實被那製作過程中的畫面，還有享用時的任務表情和音效搭配給吸引到了。在經歷過不斷的嘗試之後終於做出這道菜來了，花費了不少材料，這道菜的名字就叫做「無麥麩漢堡肉排」，高蛋白、低卡路裡、低脂肪是它的一個特點，貪吃又怕胖的同學吃這個既能滿足嘴饞又不容易發胖哦。
要準備好的主要肉類是低卡路裡的牛腩肉和雞胸肉，相信健身愛好人士對這兩個肉類都很熟悉，雖然牛腩肉不是牛肉裡面脂肪最低的，但是做漢堡的時候還是希望口感不要太幹，牛腩就是一個不錯的選擇，卡路裡不高切口感不錯。蔬菜使用的是藕，因為是做漢堡排，藕裡面的澱粉可以起到一個很好的粘合作用，而且攪碎了放在肉中嚼起來有之中「咯吱咯吱」的感覺，充分的增加了食用起來的口感。
牛腩肉和雞胸肉按1：1的比例來切，先切牛腩肉。不用切的太小，差不多的樣子就可以放到攪拌機裡面去了。今天製作用到的牛腩肉和雞胸肉都是500g，攪打也不用太碎了，把攪打好的肉放入大一點的容器中，方便等下的翻拌。處理雞胸肉的時候先把肉眼可見的肉筋和脂肪切掉，再把它切成差不多大小的塊，丟進攪拌機裡打成肉餡。
一般只做漢堡都會加洋蔥碎、胡蘿蔔碎、雞蛋、麵包碎或是麵粉來增加麵粉的粘合度，但自己只想吃純肉的漢堡，不過煎的時候容易散開，所以突然想到了藕這個東西，它的熱量也很低，所以也不用添加其他的東西。先把它清洗乾淨，用刨子把皮刨掉，切大概200g左右的樣子就可以了，丟入攪拌機中攪拌成碎。
把三樣都打好了的碎末攪拌均勻，用勺子上下來回翻拌均勻，讓每個材料都能親密接觸。按這個份量來做每個漢堡排的重量大概在125g左右，大概能做出九、十個的樣子。在攪拌的差不多的時候就可以開始進行調味了，在這裡我只是單純的加了一些耗油，也沒有添加很多，因為等下吃的時候會搭配一些其他的調味品，基礎的增加一些鹹味就行了。
開始造型的製作，在菜板上鋪一層烘培用的油紙，一個人一餐差不多吃一到兩個，所以125g的重量是差不多的，而且在煎完了之後它會丟失一些水分，就會減到115g左右。很容易就把它們團成一個球狀了，在兩個手之間來回摔打它們，排出空氣且變成肉餅狀。鍋上噴上一層油開始煎漢堡排，蓋上蓋子慢慢的小火煎一兩分鐘，你會看到漢堡排的底部有點變白，這時候就可以翻面了。用牙籤往裡面戳一下，有液體流出來就證明它裡面已經全熟了。
最後是簡單的醬汁做法，往小鍋裡倒一點生抽，再加入幾顆冰糖，開火將它融化，這就成了一個簡單的照燒汁。裝盤的時候旁邊搭點小番茄和生菜，低脂的「無麥麩漢堡肉排」就完成了，吃不完的也可以放到冰箱中冷凍保存，也是一款口味不錯的減肥餐哦，食用的時候搭上一些自己喜歡的調味醬也是可以的。