在看病時，醫生很少會說「發物」，只是會向病人交代，哪些食物要忌嘴。真正能聽到發物這個詞的，是在老人的口中，甚至連中醫都不會說發物。
發物是什麼東西？
發物不是指的單一食物，而是某一類食物的集合。具體是指會誘發某一種疾病，或者加劇病情的食物。比如得了炎症的人，要忌嘴辛辣刺激的食物，菸酒、洋蔥、韭菜等刺激性食物，就成為了發物。所以，發物是相對的，不是絕對的。
就發物的種類，可分為六種：
動風昇陽，誘發皮膚病的發物：菌菇、海鮮類食物，如帶魚、螃蟹、香菇、蘑菇等食物。皮膚有瘡或容易過敏的人，應少吃這些食物。
發熱上火，加速炎症反應的食物：以辛辣食物為主，如生薑、大蒜、洋蔥、韭菜、咖喱、牛羊肉等。上火的人、牙齦疼痛、口腔有潰瘍的人，應避免吃這些食物。
生痰溼的食物，體內溼熱越吃越重：一般是以油膩性食物為主，類似豬肉、油炸類食品，另外米酒、糯米也屬於這類食物。平時感到身體疲倦，食慾下降，大便在馬桶衝不走的人，不適合吃。
冷積食物，會使得陽氣不足：一般是以寒性食物為主，如柿子、西瓜以及雪梨等。另外，冷飲、冰凍類食物也是如此。陽氣不足，手腳冰涼，平時怕冷畏寒的人，不適合吃。
發滯氣的食物，會加速脹氣：蓮子、芡實是主要的食物，同時如碳酸飲料、紅薯、澱粉類食物，也是如此。平時肚子鼓脹，消化不好，胃口差的人，應減少食用。
動氣血的食物，會讓腫瘤更難恢復：如公雞、青椒、狗肉、昆蟲類食物。喝酒會上臉，查出體內有癌細胞的人，不宜多吃。
以上這些發物，得了對應疾病的人，確實應該忌嘴。但也有特別適合的人群服用，比如：
動風昇陽的食物，一些渾身沒力氣，怕冷畏寒的人，是可適量服用的。對調理陽氣不足，緩解怕冷症狀是有好處的。
發熱上火的食物，這類食物最適合那些需要溫補的人食用。女性多是體寒的體質，吃這些食物就比較適合，能驅寒養宮。
生痰溼的食物，也不是所有人都要忌嘴。一些經常口乾舌燥、皮膚乾燥的人，是可以吃這些食物，能保住留住水分，緩解乾燥的症狀。
冷積食物，就適合一些上火的人。內熱過盛的人，吃這些食物，有調理的效果。比如脾氣暴躁、肝火過往的人。但總的來說，冷積食物，任何人都不宜吃太多。
發滯氣的食物，對於一些腹瀉的人適當使用是比較有好處的。另外，容易生氣的人，也可適當吃這些食物。
動氣血的食物，在平時就適合一些頭痛、肩膀疼痛的人吃。中醫說「通則不痛」，生活中的小病痛就適合吃這些食物。
總之一句話：發物不是不能吃，而是要吃對了！