很多人在喝酒時會將炒花生米當作一個下酒菜來吃，炒熟後的花生吃起來非常的香，有人卻說最好吃生花生，生的花生營養價值會更高。那到底生花生和熟花生誰的營養價值更高些呢？
相信很多人都愛吃花生，它的吃法有很多種。可以生吃，也可以炒熟或者是煮熟了吃，農民也會將花生壓榨成花生油來炒菜。總之花生是一個非常有營養的食物。但到底生吃營養價值高還是熟吃營養價值高，很多人都不知道。
生花生相對熟花生來說，味道不是很好，吃起來有一股生澀氣，而且剛從地裡摘回來的花生裡面所含的水分比較大，因此它的熱量就較低，對於那些想減肥的人來說，最好還是吃生花生。生花生裡還含有非常多的蛋白質，這對老人和小孩來說，就能補充更多的營養。
熟花生是把生花生加工後製作出來的，人們會用到油和鹽，雖然味道吃起來更香了，但是裡面過多的脂肪和鹽就會對人體造成不良影響。而且花生在烹飪的過程中，營養成分就會有所流失，同時花生在做熟後，它的熱量就會比生花生增大兩倍左右，因此肥胖人群或者是高血壓人不適合吃炒熟的花生，還是每天吃少量的生花生米比較好。那吃生花生具體有什麼好處呢？
第一，吃生花生可以養胃。一天早上空腹吃5粒生花生米，可以滋養腸胃並預防便秘。它裡面所含的不飽和脂肪酸及膳食纖維能促進腸胃的蠕動。
第二，吃生花生可以補血。紅皮花生有凝血的作用，常吃能起到補氣養血的作用。
雖然吃生花生的益處非常多，但是大家要注意了，已經發芽的或者是發黴的花生是萬萬不能吃的，因為它裡面有一種致癌物，會增加人的患癌率。
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