隨著生活水平提高，即便生活在內陸地區的人，也可以經常吃到各種海鮮產品。魚蝦蟹逐漸走上咱們老百姓的餐桌之上，尤其是到了捕魚期，更是大批量的新鮮海貨上市。
在魚蝦蟹這些食物當中，大蝦是性價比最高的一種食物，海蝦營養豐富、蛋白質含量高，同時烹飪技巧很多，可以做出各種高檔的菜餚。
新鮮的海蝦，即便是放一些薑片之後直接用白水煮，也能吃出來海蝦的鮮味。可是煮海蝦把控時間是個技巧，煮的時間太短蝦沒熟透，寄生蟲和細菌不能徹底殺死。
煮的時間太久蝦肉會被煮爛縮水，又很影響口感，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：活蝦在水裡煮幾分鐘，最能保留營養？夏季吃蝦時，不要犯這些錯誤。
首先海蝦煮多久比較合適呢？
其實由於蝦的大小、鍋的材質、火力大小等很多因素影響，很難硬性的說一定要煮幾分鐘。不過通過蝦身體狀態，可以判斷是否煮熟。
把活蝦放到沸水當中，當活蝦身體彎曲到90°左右時，就基本煮熟可以吃了，此時的蝦肉最為多汁鮮嫩，口感彈牙。如果是凍蝦，則需要煮到蝦身彎曲小於90度才可以吃。
如果煮的時間太久，蝦肉中很多胺基酸溶於水流失，不僅口感變得糟爛沒有彈性，鮮味也會有所降低。
說完煮蝦的時間，咱們再說說吃蝦時還要注意的幾件事：
蝦背上的黑線，吃之前要不要去掉？這個黑線其實是蝦的腸道，屬於蝦身體的一部分，並不是什麼有毒物質。正常把蝦煮熟後，也不會有細菌殘留，只是吃起來會有些口感。
尤其是體型比較大的海蝦，蝦線裡可能存留少許的泥沙，這種情況最好還是剃除比較好吃。
山東有些沿海城市的人，喜歡吃一種把小蝦直接打碎成泥，製作而成的調味料蝦醬。這種調味料可以提鮮，增加食物的風味。
不過要注意蝦醬的含鹽量比較高，同時嘌呤指數也非常高，痛風和高血壓病人，並不適合多吃。
最後有些媽媽喜歡把蝦皮曬乾後打成蝦粉，混在兒童的輔食裡，認為這樣可以給孩子補鈣。其實也是錯誤的做法，蝦皮雖然鈣含量極高，但屬於難以被人體吸收的非游離鈣，孩子吃再多也難以吸收。
更不要說蝦皮的含鹽量很高，兒童一歲以內其實是不建議吃鹽的，食鹽傷害到尚未發育健全的腎臟。
各位朋友，你喜歡吃海鮮嗎？你還知道吃海蝦時，要注意哪些事情嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。