蝦別再煮著吃了,做芝士焗蝦,好吃到轉圈圈,不用烤箱也能做
芝士焗蝦
蝦的肉質細嫩鮮美,吃起來又沒有魚腥味,還沒有骨刺,是全家老少皆宜的美食,我們平時吃得最多的就是白灼蝦,簡單方便,又快速,每次都這樣吃也會吃膩,可以換種吃法,用芝士來焗蝦,平底鍋或烤箱都可以做,味道超讚,每次上桌就吃光,比白灼蝦好吃N多倍,每次吃了都是意猶未盡。
喜歡吃芝士的絕對會愛上這道芝士焗蝦,濃鬱的芝士味,每一口都讓人驚豔,我們這裡的活蝦在26元左右,有時候25元,有時候28元,不是節假日,一般都是這個價位,遇到節假日就要貴一些,全是活蹦亂跳的蝦,雖然不是很大隻,但是很新鮮,有冰凍大蝦,完全不敢買來吃,還是吃這種活蝦放心些,當然,活的大蝦也有,但價格貴了幾倍,我覺得吃這種二十來塊的活蝦經濟又實惠。
【芝士焗蝦】
特點:鮮香美味,芝士味濃。
【所需食材】
鮮蝦15隻,芝士碎50克,沙拉醬30克,黑胡椒粉適量,香蔥適量,鹽適量。
【製作步驟】
1. 買回來的活蝦要行處理,用剪刀剪去蝦須、蝦腳,再衝洗乾淨,最好是用廚房專用牙刷將蝦子刷洗乾淨,蝦腳蝦須剪掉後,更要刷洗乾淨。
2. 洗乾淨的蝦,用刀從背部剖開,將裡面的蝦腸和蝦線清理乾淨,去除蝦腸和蝦線後,勤快人可以將每隻蝦都用刀背敲打平整,懶人可以省略這步,剖的時候深底徹底些也行。
3. 將所有的蝦都剖完之後,裝在盤子裡備用。
4. 鍋中放少許油(最好是用黃油),我家黃油用完了,用的玉米油,油熱將剖好的蝦放進鍋中,蝦背朝下放。
5. 待蝦背顏色漸變,再翻面過來,在每隻蝦肉上面擠上適量沙拉醬。
6. 撒上適量鹽和適量黑胡椒粉。
7. 將芝士放在蝦肉上面,動作要快點,芝士碎遇熱就會融化。
8. 待芝士碎完全融化之後,再撒上少許黑胡椒粉,最後撒上切好的蔥花,鮮美香濃的芝士焗蝦就做好,再擺放在盤中開吃,這個基本是上桌就吃光。
【芝士焗蝦烤箱版】
做法:
1. 前面清理蝦的三步曲和平底鍋焗蝦相同,只是後面做法有所不一樣。
2. 將蝦擺放在烤盤中,這個不用翻面,直接將開口的蝦背朝上擺著就可以了,在開口處撒上少許鹽和黑胡椒粉,擠沙拉醬之後,將芝士碎放上去,再撒上少許黑胡椒粉。
3. 將烤盤放進烤預熱好的烤箱180度烤8到10分鐘,看自家烤箱的溫度來把控時間,這種做法更簡單,放好料直接放進烤箱就能做好。
【小貼士】
1. 蝦腸要清理乾淨,從背上剖開,背上有一條蝦腸,腹部一條黑色的蝦線,我們平時用牙籤挑出來的蝦腸只是背上那根,其實腹部還有一根蝦線,是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,蝦線中的東西很髒,還含有一些對健康不利的毒素,剖開之後去除乾淨。
2. 有時候,煮白灼蝦時,可以取幾隻來做芝士焗蝦,對付那些挑食的小孩特別管用,保證吃得停不下來。