我家殺了一隻雞，雞是鄉下親戚送來的，只是一隻小母雞長大。碰巧LG的兩個朋友來拜訪，所以我用只雞為他們做了四道菜。在這四道菜中，有一湯，兩道炒菜和一道水煮菜，他們都是非常美味菜。LG的兩個朋友品嘗了我做的雞肉和四道菜，稱讚我的生活和烹飪技巧！你想知道這隻雞和四道菜是怎麼做？讓我們看看一起來！
第一道菜：韭菜青苔炒雞雜
家裡冰箱買了一個大韭菜苔，我就用大韭菜苔炒雞雜，做男人的酒菜，如果家鄉沒有大的韭菜苔蘚，可以用韭菜代替，味道非常鮮美。
材料：雞內臟一對，姜一片。大蒜5個，小紅椒5個根，韭菜苔蘚100克，胡椒粉一點，生抽一勺，味道稍淡，料酒適量。
1、準備一對雞內臟，包括：雞血、雞心、雞肝、雞胗、雞腸。
2、取一個小鍋，放入一碗水，一勺料酒煮沸，水開後用刀將雞血切成小塊，放入小鍋中，改用低火煮5分鐘，直到血液煮熟，取出煮熟的雞血洗淨備用。
3、將加工好的雞胗和雞腸用鹽擦一會兒，然後用水清洗。
4、雞血，雞胗，雞肝切成片狀，雞腸切成小塊備用。
5、將姜切成絲，大蒜切成絲，小紅椒切圓，大韭菜苔切成小塊備用。
6、炒鍋燒熱油，加入薑絲，大蒜和胡椒粉，炒香。
7、加入雞雜炒熟，加入少許料酒翻炒，去除腥味。
8、加入韭菜苔蘚，翻炒後切下。
9、加適量胡椒粉、鹽、生抽和少量味精調味。
切除內臟後，我把整隻雞分成三部分：一部分是腿肉、頭和內臟，另一部分是胸部和兩個翅膀，另一部分是脖子和肋骨。我用兩塊雞腿肉和雞頭、雞肚煮酸味木瓜湯，酸木瓜是當地特有的野生水果，具有祛風除溼的作用，當地人喜歡用木瓜做湯。
第二道菜：木瓜雞湯
1、準備一些雞肉和一個酸木瓜。
2、把雞肉切成小塊備用。
3、準備一片姜和一片草莓。
4、吃一口煮鍋，在鍋裡放一勺豬油，吃一點豬油對你的健康有好處，此外，豬油不僅能去除腥味，還能增加菜餚的風味。
5、油熱後，加入姜、草果炒香。
6、加入雞肉，炒一會兒，使肉變緊。
7、把雞肉炒一下，換個顏色，肉緊了，加些熱水煮開。
8、然後關小火蓋上蓋子煮半小時。雞肉依雞齡的烹調時間決定了我的雞是一隻沒有下蛋的母雞，所以半小時雞是煮熟的，老雞需要多煮。
9、取一半木瓜切成木瓜片備用，木瓜的量根據個人口味，多放些愛酸的人，否則放得少一些。
10、雞肉煮熟後，加入木瓜煮5分鐘。放適量鹽調味即可食用。
溫馨小提示：
1、炸雞時，事先在油鍋裡放少量鹽，防止雞肉粘鍋。
2、酸木瓜的量是根據個人口味放進去的，喜歡酸的人放得多，否則放得少。
第三道菜：茴香雞茸
這道菜是當地的一道民族菜，是用雞脖子和雞排骨做成的，骨頭比較多，這兩個地方的肉不多，所以許多人不喜歡吃，然而用切碎生雞排的方法後，無味的雞排變成了美味下飯菜和酒菜。
材料：一對雞排和雞頸，一把茴香，油，鹽，姜，大蒜，幹辣椒，鹽，味精，胡椒粉，花椒粉。
1、準備一對雞排和雞頸、一把茴香、適量的姜、大蒜和辣椒。
2、把雞排和雞頸放在砧板上，剁成肉醬。
3、然後加入薑片、蒜片、小勺鹽、適量胡椒粉、花椒粉繼續剁碎，讓雞排生吃，味道均勻。
4、他被切碎，直到雞的肋骨和脖子變成泥，沒有發現骨頭。
5、把茴香用清水洗淨，在砧板上切成小塊。
6、在火鍋裡把油燒熱，把辣椒炒一下。
7、將辣椒炒至焦黃，轉大火，加入雞排，翻炒至熟透。
8、加入茴香碎炒勻。
9、嘗一下，放少量鹽和少許味精調味料即可出鍋。
生雞肉的排骨必須很嫩，才能剁成肉醬。
2、肉塊切碎時，調味料已經放進去了，所以最後放鹽之前先試試，根據個人喜好，不可加鹽或少加鹽。
第四道：雞肉粉絲
這道菜用兩個雞翅和雞胸，土雞不大，雞胸也不多，用這兩種肉煮一鍋雞湯，再用雞湯煮粉絲，粉絲吸收了美味的雞汁，味道很好，我還放了些辣醬在裡面，這樣粉絲的味道就更豐富了。
1、準備一些雞肉和一把粉絲，市場上有很多種粉絲，選擇小一點的粉絲味道更好。
2、粉絲預先泡兩小時，泡好備用。
3、把雞絲切成小塊，準備一勺辣味肉醬（不能放），切一些薑末和大蒜。
4、把鍋裡的油燒熱，把雞肉炒一下，變色，加入半勺料酒，炒去腥味。
5、把雞肉炒一下變色，把肉絲收緊，加入辣味肉醬薑末和蒜茸炒一會，再炒香。
6、把姜蒜炒香，倒入大碗水中燒開，水開後，換成小火半小時，把雞肉煮好。我選的雞很容易煮。如果你的雞很老，煮起來要花更多的時間。
7、雞肉煮熟後，加入粉絲，煮三分鐘。
8、加入適量的鹽和少許生抽調味料，然後放少量蔥來增加味道。
1、煮粉絲時，要用剪刀把粉絲切成幾塊，這樣吃的時候容易夾起來。
2、粉條長時間不能煮，放入湯中，然後關上暖氣。
我們的雞肉和四道菜都準備好了，你怎麼認為？你喜歡這四道菜嗎？如果你喜歡，你可以收集他。葵葵：我喜歡做上班族，我喜歡做一些簡單而快速的家常菜，我也是一個少數民族婦女，我會在業餘時間與大家分享各種簡單、快捷、美味的家常菜和一些當地的民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和意見，請在文章底部留言，我會和您一起討論和學習的！謝謝注意！