炒花甲的做法大全
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。
1、沙花甲洗淨，加沒過的涼水，大火煮開。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。
4、用擀麵杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3、花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、薑絲一起煮至花甲殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
豆豉炒花甲的做法大全
人們常說的花甲，真正的名稱叫花蛤，在我國的海南地區，人們一般稱之為芒果螺，這種生活在海洋裡的軟體動物具有很高的經濟價值，因為可以做成美味的佳餚來吃，吃花甲有很多好處，比如具有滋陰明目的功效，還能夠軟堅化痰等等，今天介紹的美食是蒜蓉炒花甲，下面來學習詳細做法。
蒜蓉炒花甲的做法：
花甲姜蒜末
1花甲挺新鮮的，買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的。
2姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。
3切好的蔥花。
4熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。
5把花甲倒進去翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
7花甲張開口啦，然後收汁就可以了。
蒜蓉炒花甲
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦！快點試試吧！
蒜蓉炒花甲/更多做法
1.準備好食材洗乾淨，花甲要泡水2個小時吐泥才吐的乾淨些，蒜蓉薑片蔥花切好。
22.燒開熱水把花甲倒下去煮4分鐘
33.直到把花甲殼打開就可以撈起來了
44.熱鍋下油
55.爆出香味即可倒入煮好的花甲。
66.轉小火開始調汁（生粉，蠔油，雞粉，料酒，蠔油，生抽）。
77.調好汁後大火翻炒70秒即可。