冰凍海螃蟹的做法大全家常
螃蟹營養豐富，味道鮮美，很多人都會買螃蟹回家做來吃，有的時候買多了，就會放到冰箱裡面冷凍，那麼凍螃蟹怎麼洗呢？凍螃蟹怎麼解凍呢？下面就由小編告訴你凍螃蟹怎麼洗，凍螃蟹怎麼解凍吧。
凍螃蟹怎麼洗
1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
切忌一開始就加熱10分鐘。
冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃
冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。
解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。
所以螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。
但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染，味道也沒直接煮的鮮美。
冷凍螃蟹的做法大全
在市場或是在超市裡，揮著兩個大鉗子在箱子裡橫著行動，或是被繩子綁成一團的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，愛吃的人都會買回家解解饞，可是一旦多買了吃不完，就只好放進冰箱時裡冰凍了，可是冰凍後的螃蟹並沒有新鮮的味道好，那對冷凍大螃蟹怎麼做了，現在就來說一說冷凍大螃蟹的做法。
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
1、煮蟹法洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的
上面介紹冷凍大螃蟹的做法，分別說了三種做法，這樣喜歡吃螃蟹的朋友就有了更多的選擇了，其實對吃達個大螃蟹並不是所有的人都適合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，還有老人和小孩也是不宜多食，所以還是要注意的。