大家好，我是依依。苦瓜營養豐富熱量卻很低，它有清熱解毒，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功效，多吃苦瓜還有美容養顏的作用，但是很多人不喜歡吃苦瓜，覺得苦瓜太苦了，今天就和大家分享涼拌苦瓜的做法。記住兩個小竅門，做出來的苦瓜清脆爽口，一點都不苦。做法特別簡單，一起來看一下吧。
1.首先準備洗淨的苦瓜。
2.把苦瓜對半切，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，再把苦瓜裡頭的瓜瓤去掉，尤其是內層的白膜一定要去除乾淨。這也是苦瓜做出來不苦的關鍵之一。
3.將瓜瓤清理乾淨。
4.再切成小薄片，切好後放入盆中。加入鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。這是苦瓜不苦的第二個關鍵點，經過醃製的苦瓜，苦味更會減弱。
5.接下來時間，把洗淨的小紅椒切成小圈，蒜拍扁切碎，放入碗中。
6.鍋中油熱後，放入花椒爆香爆香後，撈出花椒粒，將熱油淋入碗中。加入米醋、香油、生抽、鹽、雞精，少量白糖，提味。
7.現在，苦瓜也醃好了，裡面會撒出很多的水分。接下來鍋中水開後，倒入適量食用油，再倒入醃好的苦瓜，焯水，苦瓜這樣焯水後顏色會更加翠綠鮮亮。一分鐘後，撈出過冷水。
8.瀝乾水分後放入盆中。再倒入調的料汁，攪拌均勻，最後就可以裝入盤中。
9.好了，一盤清熱解暑，爽口開胃的涼拌苦瓜就做好了。這樣做的苦瓜清脆爽口，一點苦味也沒有。做法簡單，還一點也不油膩，簡直就是我們心中的國寶菜。喜歡的朋友可以收藏，在家也試一試。還可以點擊下方『了解更多』進入觀看在家怎麼做苦瓜，不苦的訣竅，完整製作視頻。
好了，咱們今天就分享到這裡了，如果你喜歡我的分享，不要忘記添加關注和轉發哦。咱們下期再見！
苦瓜怎麼做才好吃？只要掌握兩個小竅門，清脆爽口，一點都不苦