大家好，歡迎來到美食小坊，今天要跟大家分享的是「天熱後苦瓜這樣吃，不用炒也不用蒸，既清熱又解暑，真好吃。」
苦瓜不僅好吃它的作用還不小，深得老年人的喜愛，年輕人和小孩子都感覺很苦，直接不吃。今天我就給大家分享一個苦瓜苦中帶甜的做法，咬一口有一點淡淡的苦味，慢慢的越嚼越甜，我家老爺子做上一盤，能吃一上午，感覺他就跟吃零食一樣。天熱後苦瓜這樣吃，不用炒也不用蒸，既清熱又解暑，真好吃。
問題就來了，苦瓜傳統的做法都是切成片放鍋裡炒，但是苦味較大，因為加熱時間過程，也造成了一部分的營養流失，今天我分享的這個做法就是把苦瓜稍微一燙，裡面加入香蕉、枸杞、蜂蜜，既能當涼菜又能當零食，關鍵還能保住苦瓜內部的營養，隔三差五吃一次，有清熱消暑的作用，苦瓜別再炒了，加點香蕉和蜂蜜，苦中帶甜，既能做涼菜又能做零食。下面就來看下我家是怎麼做的吧。
【苦瓜釀香蕉】
食材：苦瓜、香蕉、枸杞、蜂蜜。
做法：
第一步：準備兩根新鮮的苦瓜，從中間切開，用手將苦瓜瓤取出來，（可以用勺子柄在苦瓜瓤周圍轉一圈，很容易就取出）苦瓜瓤可以留著給老人泡水喝，效果還是不錯的，但是由於苦味較大，大部分人都扔掉了。
第二步：拿一小把枸杞放到碗中，用清水浸泡五分鐘。（這樣做是為了清洗掉枸杞表面的雜質和起到軟化枸杞的作用。）
第三步：鍋中加水燒開後加入少量的食鹽和食用油，這樣能保證焯過水的苦瓜不變色，把去完瓤的苦瓜放進去煮一分鐘左右撈出，接著放到冰水裡浸泡，使其達到快速降溫的效果。
第四步：取一根香蕉扒開皮，把焯過水的苦瓜套在香蕉上，用刀把套住香蕉的苦瓜切成半公分長的薄片。
第五步：把切好的苦瓜片放在盤中擺放整齊，把浸泡好的枸杞放在苦瓜片上，最後再淋上點蜂蜜，這道既能當菜又能當零食的苦瓜釀香蕉就做好了。
總結下做這道苦瓜釀香蕉的注意事項：
1、做苦瓜釀香蕉時，苦瓜最好是選擇比較新鮮的那種，這種的最後吃起來才會清脆爽口，脆感會比較明顯。
2、苦瓜焯水時儘量控制好時間，最好是水煮沸以後把苦瓜放進去煮一分鐘左右接著撈出來，煮的時間長了會讓苦瓜吃起來沒了脆感，如果是老人吃的話就要多煮幾分鐘了。
3、焯好水的苦瓜撈出來以後要儘快的放到冰塊水中去，這樣達到了一個可以給苦瓜快速降溫的效果，以免苦瓜的熱度不散發，將苦瓜的脆感都給消耗掉。
今天最主要的就是告訴大家，天熱後苦瓜這樣吃，不用炒也不用蒸，既清熱又解暑，真的挺好吃的。看完我這個苦瓜的新做法你有沒有什麼想法呢？如果你喜歡我的分享，別忘了點個關注哦，每天分享美食的不同做法，教你能用刀的美食小技巧。