今天小貝給大家分享一款養生紅糖發糕，特別適合女性吃。
剛出鍋的發糕，熱氣騰騰，松鬆軟軟吃下去暖心暖胃，香甜可口。瞬間溫暖這個不能出門的春天。
在調整了N次配方，N次發酵溫度跟時間後，終於擼出了讓我這個完美主義加強迫症滿意的作品，不塌陷，不回縮，脫模乾脆利落！
很多朋友反應這款發糕口感有點粘，私下就做了幾次調整，但無論怎麼調整麵粉與水的比例，都難以在水量大卻不發粘兩者之間找到平衡，抓破頭皮，終於被我想到了雞蛋，原理類似與蛋糕，讓雞蛋幫助撐起裡面的組織，實驗了三次，成品氣孔分布均勻，口感潤而不粘，Q彈有嚼勁，絕對不會再出現別人方子中粘牙的問題，其實最簡單的食物要做到無可挑剔是最難的，但我一直在努力改進希望大家也能多給我提寶貴意見，讓我們一起做出完美的紅糖發糕。
每個人耐糖程度不同，那些特別怕甜的朋友自行減糖哦，不要老抱怨太甜。
【食材準備】
低筋麵粉 500g
紅糖 160g
雞蛋 一個
酵母 6g
紅棗 適量
葡萄乾 適量
【開始製作】
1.準備食材：麵粉（我用的低筋麵粉，如果你沒有，可以直接用普通麵粉。但是低筋麵粉適合做蛋糕，更鬆軟。），紅糖，紅棗，葡萄乾。
2.紅糖用開水融化備用。
3.棗洗淨切碎備用。（我直接買的已經去核的棗，容易切碎）
4.把酵母撒入麵粉中，然後把融化好的紅甜品倒入麵粉裡面。（注意：紅糖水一定要是溫水，喝著不燙嘴的那種，太燙會把酵母燙死，太涼又會影響酵母發酵。酵母適合發酵的溫度是35度左右。）
5.然後放入紅棗碎。
6.再打入一個雞蛋，這樣做出來的紅糖發糕會更嫩，而且氣孔也會更多。全部攪拌均勻。
7.攪拌成這種稠酸奶的糊狀，然後蓋上蓋子等待發酵。發酵基本一個小時左右，跟室內溫度有關。
8。一個小時左右，用筷子攪拌一下，有氣泡拉絲狀就可以了。
9.放入容器中，我本來打算放入蛋糕磨具，但是蒸鍋太小，放不下。正好家裡有上次蒸蛋糕的紙杯，於是放在了紙杯裡，紙杯抹油，方便脫模。（你也可以放入碗或者其他模具裡，碗底抹油，方便取出來。）
10.撒上你喜歡的葡萄乾或者黑芝麻。
11.冷水上鍋，水開後，蒸20分鐘即可關火，在燜兩分鐘後打開鍋蓋就完成了。
12.熱氣騰騰！出鍋啦！
13.成品出鍋！
絲絲的棗香，甜甜的味道，熱乎乎的發糕就這麼被一掃而空了。
製作紅糖發糕的注意事項：
1，做紅糖發糕時，加一個雞蛋，這樣做出來的紅糖發糕會更嫩，而且氣孔多。
2.做紅糖發糕時，如果喜歡顏色深，就只用紅糖，如喜歡顏色淺，可以加適量白糖。
3.麵糊要適當稠一些，太稀了容易黏。
結語：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注「焙趣烘焙」，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！