大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、生煎包又稱生煎饅頭是流行於上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。
2、 今天老劉就來分享一下「家庭版煎包」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、酵母粉、肉糜、小蔥、麻辣鮮、蔥末、十三香、生抽、老抽、蠔油
4、250克溫水加5克酵母攪拌到無乾粉顆粒，分次加拌到麵粉裡攪拌成面絮，用手揉成光滑麵團，包上保鮮膜擺在溫暖的地方發酵兩倍大。肉餡裡加入涼水抓勻摔打一下，摔打上勁
5、再加入少許食用鹽揉抓均勻，放點蔥末、薑末、麻辣鮮、十三香。用燒好的熱油澆在上面，用勺子攪動，加入生抽、老抽、蠔油再次給它抓勻。麵團發酵好了，板上撒一點乾麵粉，醒好的麵團拿出輕輕揉搓
6、麵團揉成長條，切成像包餃子差不多大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄皮，中間要厚一點，擀好的皮包上保鮮膜，防止風乾。把肉餡放在皮子中間，用拇指塞在裡面邊上捏褶皺，包子就做好了
7、包上保鮮膜，讓它二次醒發。平底鍋倒入少許色拉油，把包好的湯包擺入鍋中，小火慢煎。涼水裡面加一點麵粉攪勻。煎包底部呈金黃，倒入調好的麵粉水，蓋住包子的三分之一
8、調中火，麵粉水煎的差不多時轉小火，出鍋前撒上點蔥花，家庭版湯包就做好了
9、吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看