關注健康關注的養生的友們都知道吃時令蔬菜，而茄子就是夏天的時令蔬菜，它被譽為紫色大夫，不知道友們吃茄子是怎麼吃的？有沒有掐頭去尾還削皮，也許這樣口感好了，但是好多的營養真的就流失了。我們都知道常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，除此之外，今天要和友們說的是茄子蒂，這一個茄子蒂，能除4種症！別扔了～
茄子蒂
茄子蒂的藥用價值，古籍早有記載： 【功能主治】涼血；解毒。主腸風下血；癰腫；對口瘡；牙痛。茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。要是感覺上火了，家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜裡吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以癒合口瘡。
清熱、解毒、降心火、愈口瘡，4重功效，做飯的時候再也別丟茄子蒂啦！
茄子蒂要怎麼吃？
1個茄子的茄子蒂只有小小1點，我們平時可以放冰箱保存，有個5、6個便可和其他菜1起配合著做了。也能夠曬乾保存，曬乾後猶如香菇、黃花菜等幹品1樣，對人體健康是很有益的。 曬乾的茄子蒂，用水浸泡1下，控幹後和肉1起燒，又香又甜，很筋道，嚼著口感好的很呢。
常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是個寶，下次做茄子時，千萬別丟掉茄子蒂哦。
茄子蒂的小偏方
收集1些茄蒂後，破開曬乾，放入平底鍋內將其焙至棕黃色，研成粉末狀，放入瓶中備用。1旦有上火症狀，可取茄蒂末10~15克，開水衝泡，當茶飲用，可以消除上火而至的牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、眼屎多、小便黃等多種症狀。
ps：茄子蒂不是那個硬梆梆的把兒，而是把兒和茄子之間的那末1點託兒， 中間的硬芯是要去掉的。
茄子全身是寶哦
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
茄子皮營養比茄子肉還要豐富的多。而且茄子皮內含有豐富的維生素P,有顯著的降血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能，茄子皮還有美容，祛斑，養顏的等功效。
其茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。所以說，茄子全身是寶。
選茄子有眼睛的茄子最好
挑選茄子，不要選到老茄子就可以了。一般說來，長眼睛的茄子都比較嫩。
最後，本家要提醒的是在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免過多的吸油。拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，營養損失最少。特別建議中老年人多吃這種功效齊全的好蔬菜！
參考
常怡勇. 細數茄子五大養生功效[J]. 雙足與保健陸烙. 巧用茄子的小偏方[J]. 工會博覽旬刊劉振文. 「紫衣大夫」——茄子[J]. 養生月刊
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