相信大家過年都備好多年貨吧，無論是肉食還是蔬菜，還是豆製品或者乾貨，可是並不是每個菜都能用完的，剩下的菜頭怎麼辦呢？單獨做菜，分量太少，不用扔了非常可惜，也造成大量的浪費。其實有時候很多菜搭配一起炒著吃，不但不影響口感，還非常的鮮美呢！
我家裡過年也剩下不少菜頭，西藍花太大了，一次用不完，就剩一點，雞蛋幹也剩一下一塊，幹煸八帶魚，剩下半個洋蔥。想一起都炒了算了，還是覺得有點少，又配上兩根烤腸，絕對豐盛了。而且味道濃鬱的香味，脆爽可口。你家裡還有什麼樣的菜頭，只要不衝突都可以自由搭配炒著吃！
【菜頭小炒】
食材：西藍花4朵，雞蛋幹一個，約50克，烤腸2根，洋蔥1/2個，姜、蒜適量，鹽2克，生抽2勺，米醋一點點，蠔油1/2勺，白糖1/2勺。
步驟：1、西藍花4朵洗乾淨，切成小朵，雞蛋幹切薄一點的長段，烤腸切斜刀片，洋蔥洗乾淨切薄片，姜、蒜切片。
2、鍋中加入足量的清水，燒開，倒入切好的西藍花，加入食用油和鹽，焯一下水。
3、撈出來用冷水多衝洗幾次，放一旁備用。
4、鍋中加入食用油，油熱六成，放入薑片、蒜片爆香一下，放入洋蔥片繼續爆炒，炒出香味。
5、加入焯好水的西藍花，繼續煸炒，西藍花焯過水，比較好熟，洋蔥更易熟，基本不用炒太久。
6、翻炒幾次後，加入鹽、生抽、白糖、蠔油，繼續煸炒均勻。
7、烤腸和雞蛋幹都是熟的，最後加入，翻炒幾次，讓這兩個菜餚和其他菜餚混合入味就可以出鍋了。
香飄滿屋的菜頭小炒就做好了，特別好吃下飯，味道很鮮美，雞蛋幹又勁道又彈爽。家裡的菜頭也清理了，一舉兩得。
我是念子小廚，喜歡為家人做飯，也喜歡研究美食和搭配健康的生活，喜歡可以關注念子小廚，或者收藏、轉發，念子小廚期待您的每一次到來，本文和圖片屬於本人原創，未經允許，不可盜用，發現必究！