大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：過年常見的一道大菜，好吃又吉祥，味道鮮美，出鍋看到就流口水。
過年的時候最講究吉祥，包括年夜飯，一定要講究吉祥，不僅菜的數量有講究，一般都是六道或者八道，有的時候菜式也要吉祥，今天就介紹一個非常吉祥的菜式，用白菜和胡蘿蔔做裝飾，包上肉餡和雞蛋做成的富貴吉祥，這道菜非常香，一出鍋就能聞到香味，孩子饞得直流口水，這樣一道好吃又吉祥的菜式一定要學會，過年的時候做上一盤，全家都喜歡。過年常見的一道大菜，好吃又吉祥，味道鮮美，出鍋看到就流口水。
平時白菜都是燉著吃，特別是冬天的時候，加上豆腐做成湯，或者是包成水餃，其實白菜也可以做成比較高檔的大菜，用胡蘿蔔和白菜包上肉餡，做成富貴吉祥這道菜，肉餡非常香，加上白菜梆之後緩解的肉的膩味，吃的時候比較清爽，這道富貴吉祥樣子也非常好看，顏色非常的華麗，看著非常富貴，擺上桌非常的大氣，顯得年夜飯都更上檔次了。天氣轉涼，白菜和胡蘿蔔換種做法，鮮嫩多汁還有營養，好吃極了。
這道富貴吉祥不僅好吃好看，還非常有營養，裡面有白菜和胡蘿蔔，這兩樣蔬菜都非常適合冬天吃，常吃還能補充維生素和膳食纖維，肉餡裡面加上了鵪鶉蛋，這樣既有肉還有蛋，配上蔬菜營養豐富，想在家試試的朋友看一下具體步驟吧。
首先將白菜的葉子摘下來，把菜梆和菜葉分開，菜梆斜刀切成片，準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔也切成片，肉末裡面加上蔥薑末，一點鹽和雞精，加上適量的十三香，放一點生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻，打入兩個鵪鶉蛋，用筷子攪散，鍋中燒開水，下入白菜梆和胡蘿蔔片焯水，焯到斷生後就把胡蘿蔔片擺在盤子上。
肉末放到白菜片上，夾起來再放到胡蘿蔔片上，盤中間打入一個雞蛋，然後上鍋蒸二十分鐘，時間到後取出，然後將裡面蒸出來的水倒入鍋中，加一點生抽和蠔油，開火炒均勻，加一點水澱粉和清水，炒至湯汁濃稠，湯汁變濃稠之後就關火，把它澆在盤中，上面撒上一點蔥花就可以吃了。
做這個富貴吉祥有幾個地方需要注意，第一點，白菜的葉子不要，把白菜梆切下來，再斜刀切成片，斜刀切出來的菜片更方便入味，第二點，肉末可以直接買絞好的，這樣比較省事，如果想自己剁也可以，第三點，喜歡吃辣的朋友可以在湯汁裡面加一點辣椒油，這樣味道會有點辣。
只要注意以上幾點，好吃又好看的富貴吉祥就不會失敗，這樣做出來的富貴吉祥味道非常好，白菜裹著肉餡非常香，吃一口既有肉的香味也有白菜的脆爽，口感非常豐富，上面澆上濃濃的醬汁，味道很濃鬱，擺盤的時候也很有將講究，中間臥著一個雞蛋，四周就像花邊，既好看又好吃，逢年過節的時候擺在飯桌上很喜慶，感興趣的朋友可以學習一下。