山西一直都以美味的麵食而聞名，作為一個愛吃美味的人又怎麼能錯過美味的麵食呢？大學期間有個朋友就是山西人，每次聽她說山西的麵食有多麼美味總算心生嚮往，後來吃到她做的正宗山西麵食完全被徵服了，果然是唯美食不可辜負。和她學習了如何做出正宗的山西臊子麵，湯汁鮮美，夾雜著蔬菜和五花肉，湯汁鮮美蔬菜可口，來上一碗麵不僅可以飽腹還有滿滿的營養哦！
臊子麵製作方法介紹：
食材用料：手擀麵200克，五花肉200克，豆乾200克，杏鮑菇150克，海帶絲30克，木耳20克，蒜70克，姜10克，土豆1個，胡蘿蔔1根，生抽30毫升，老抽20毫升，料酒10毫升，砂糖10克，鹽5克。
製作過程:
1.將海帶絲和木耳提前4小時泡發；
2.把已經泡發的海帶絲和木耳清洗掉泥沙，切絲待用；
3.將五花肉提前清洗乾淨切成小塊待用；
4.將土豆、豆乾、胡蘿蔔、杏鮑菇切丁備用；
5.鍋中下入蔥姜蒜茸，放入五花肉丁翻炒均勻炒出香味；
6.加入老抽、料酒、生抽和砂糖翻炒均勻直至變色加入沒過食材的清水，煮沸後轉小火燜20分鐘；
7.加入事先切好的蔬菜丁、海帶絲和木耳絲翻炒均勻；
8.鍋中燒開水後下入麵條，中加加上冷水，煮好後放到提前準備好的冷開水中，過水備用；
9.盛出麵條後在上面澆上臊子，撒上蔥粒即可食用。
一碗麵簡單又方便，湯汁除了有肉的鮮美，還有蔬菜的清香，麵條勁道口感很棒，像我這種麵食忠實粉絲真的是離不開美味它呢。家常臊子麵不僅有著極高的營養價值還簡單容易操作，蔬菜加上五花肉完美的搭配，營養與美味共存。在家做上一碗麵，簡單又容易製作，對於麵條的喜愛就從學習臊子麵開始吧。
【廚娘小貼士】
1..每個人的口味都不同，可以按照口味進行調整。
2.個人感覺臊子麵用手擀麵口感更好。
文案編輯：吃貨小廚娘