甘蔗，不僅是加工製作白糖和紅糖的原材料，它更是一種美味的水果，作為水果，它甜蜜可口的同時，營養價值也是非常高的，甘蔗中含有人體所需的多種胺基酸和維生素，以及蛋白質等其它的營養物質，另外，甘蔗中鐵的含量也是水果裡最高的，在民間也有「冬日甘蔗賽過參」的說法。
現在的季節，正是甘蔗大量上市的時候，價格便宜隨處都能買到最新鮮的，甘蔗吃起來也十分方便，削去表皮後砍成短節，拿著就能吃，老人或孩子吃的話，也可以切成塊兒，或者乾脆榨成汁來喝更顯得過癮，不過，甘蔗的高含糖量容易讓人生痰，而且在這個感冒咳嗽高發的季節，在傳統的吃法面前，又涼又甜的甘蔗也並不是適合每一個人。
也許你還不知道，甘蔗其實是可以清熱化痰止咳，甚至還能治療感冒的，不過可不是直接吃，得經過一個小小的加工，僅需一步，不但讓甘蔗具備上述功效，甚至味道會變得更甜，而且越嚼越香哦！
那究竟是怎樣的操作，讓甘蔗一改「常態」，變得更加美味又健康的呢？接著往下看吧……
買甘蔗的時候，最好挑選節長而且粗細相對均勻的甘蔗，這種甘蔗的口感和味道比較好，初步處理甘蔗不需要將皮完全削去，只將外部的硬皮刮薄就行，然後砍成短的節
接下來，將烤盤鋪上錫紙，將甘蔗平放在烤盤上，說到這裡你肯定猜到是什麼操作了吧！別急，接著往下看
然後就可以放到烤箱中了，位置中層，溫度200度，上下火烤制25分鐘左右（根據甘蔗的粗細調整烤制時間）
烤制的中後期，觀察可以發現，在甘蔗受熱較為集中的地方，會有汁水慢慢滲出，然後慢慢變深成焦糖色，這時候說明甘蔗差不多就烤好了
其實，烤只是其中的一種方法，不僅可以用烤箱，還可以用烤爐，也可以直接在火上燒烤，除此之外，用微波爐加熱也是可以的，不過加熱時間要大大縮短了，中大火3-5分鐘即可，雖然也有同等功效，但是，缺少了焦糖的滋味，味道上會和烤的相差不少。
烤好後，你就會聞到一股香甜的味道在空氣中瀰漫，拿出來最好趁熱就吃，那味道甜中帶香，十分好吃，而且，烤過的甘蔗會變得較為軟脆，比生涼的甘蔗吃起來省力不少，對於牙口不好的人來說，也算是一種福音了，烤過的甘蔗吃起來一定要多嚼一會兒，你會發現它越嚼越香，都捨不得吐渣了呢！
這就是烤甘蔗，其實在南方，特別是海南地區，烤甘蔗是一種十分常見的吃法，而且大街小巷就有現烤先現賣的，烤好的甘蔗榨汁來喝也是非常不錯的，不僅好吃，還能生津止渴、化痰止咳，甚至治療感冒的烤甘蔗，你是否也想試試呢！趕快收藏、分享了，記住並讓朋友們也知道和了解這個健康又美味的吃法吧！