南方人大多愛吃大米，北方人則是以面為食，而在眾多麵食當中，饅頭又是比較搶手的那一類，這玩意白搭又飽腹，搭配上小菜和蘸醬那麼一次，簡直享受！
首先咱們來說一下，為什麼酒店裡的饅頭那麼鬆軟白嫩。
想必大家也都發現了，咱們在家真的很難做出外面那個味，他們所做饅頭口感都是很蓬鬆的，而且吃起來會很軟嫩，其實這些優點，都要歸功於泡打粉。
很多人單單只知道加酵母，所以滋味就顯得有些不足。不過這玩意雖好，但使用也要注意用量，無鋁泡打粉對人體無害，但應當避免長期大量食用。一般來說，用量大概是麵粉的百分之2.5左右。
然後再向大家分享一下，自己在家做饅頭的小技巧，讓你們也都做出滿意的饅頭。蒸饅頭時，將酵母放到麵粉裡是大錯特錯，這才是正確的做法！
第一步：大碗當中加40度溫水200g，然後加入6g酵母粉和10g白糖，攪勻之後靜置個五分鐘，等水面浮出來泡泡，說明酵母的活性就已經恢復了。
第二步：500g麵粉放入盆中，加酵母水的同時進行攪拌，攪拌成絮狀之後開始和面，揉成比較光滑的麵團，然後用保鮮膜蓋起來，放在溫暖處發酵兩小時，這時麵團應該變成了兩倍大小，裡面是咱們常說的蜂窩狀。
第三步：取出麵團反覆揉搓排氣，一定要大力的揉就一些，這樣饅頭吃起來才夠勁，揉好之後分割成多個小劑子，再分別揉成饅頭坯子，二次醒發待用。
第四步：冷水上鍋，上汽蒸20分鐘關火，然後放在裡頭燜大約五分鐘，之後即可打開享用，饅頭好看美味還不變形，吃起來特別香軟。
【文末小貼士】
酵母粉與麵粉是不能直接混合的，一定要先用溫水融化，同時加點白糖做催化劑，這樣發麵才能又好又快！