廣東的粵菜講求食材多變新鮮，口味清淡，作為中國八大菜系之一，自有其獨特的地方。但有一味菜餚卻打破了粵菜清淡的口味，以蜜汁香濃的口感躋身在粵菜榜上，受到老廣們的喜愛，每每招待客人或者家裡需要加菜斬料的，這道菜就會作為首選。這道美食就是廣式叉燒。以其外表色紅，蜜味香甜，肉質軟嫩多汁而受到廣東人的喜愛。
由於傳統製作叉燒是用瘦肉醃製後，掛在叉子上，放入烤爐中烤制而成，廣東人稱其為叉燒。其實據我多年吃叉燒總結的經驗來說，叉燒帶些肥肉吃起來會更香，而且還不塞牙。
叉燒美味好吃，大家肯定以為製作起來很複雜。其實跟著我去做，製作叉燒的用料配方和製作方法都非常的簡單，簡直是懶人的福音和廚藝指數為零者的福音。就算是三歲的小孩都能學會。
下面我就開始介紹廣式叉燒的製作：
【電飯煲版廣式叉燒】
選用食材：偏瘦五花腩一斤
調味料：叉燒醬三勺
製作步驟：
把五花腩的皮去掉，衝洗乾淨後瀝乾水分。
把處理好的五花肉放進容器中
放入三勺叉燒醬，把叉燒醬均勻的塗抹到五花腩的每一面
用叉子把五花腩略戳洞使其入味
用保鮮膜把盛五花肉的容器口封住
放進冰箱冷藏十五小時以上（一般我是晚上把五花肉醃製後放冰箱冷藏，第二天做晚飯的時候就可以製作接下來的步驟了）在醃製的過程中給它翻兩次面，讓其入味均勻
醃製好的五花腩放入電飯煲，把容器中醃製的叉燒醬也倒入電飯煲中
選擇電飯煲的快煮功能（沒有這功能的電飯煲直接選煮飯鍵就行），按下開始鍵，開始製作
在製作的過程中，用叉子把五花肉翻面讓其著色均勻，由於選用的是五花腩肉，在製作的過程中，流出的油脂會把肉塊的表面微炸，肉塊在叉燒醬與熱油的作用下產生出燒烤的蜜香與焦糖顏色，讓人聞著就餓，恨不得馬上咬上一口
電飯煲停止工作就表示叉燒已經製作完成了
把叉燒取出，切成薄片裝盤就完成了
做好的叉燒表面有燒烤的蜜汁焦香，由於選用的是五花肉而不是梅肉，一入口感覺綿軟，怎麼咬都不會塞牙。只感覺滿口油香，整個口腔中充滿了蜜味香濃的燒烤味道，滿滿的肉香更是誘惑著拿著筷子的手不停的往嘴塞肉，讓人百吃不厭。
小貼士：
1、叉燒選用五花肉製作比瘦肉更香，而且不塞牙。
2、醃製的時間一定要充足，這樣製作出來的叉燒才會入味好吃。
今天的美食就分享到這，是不是非常簡單？這個電飯煲版廣式叉燒真的非常美味哦。在月落的眼中，除了家人什麼都是浮雲，唯有美食不可辜負。你們還在等什麼？趕緊行動起來，為自己為家人製作這款超級簡單，最適合懶人，而且超級美味的廣式叉燒吧。
感謝大家的觀看。關注月落私廚，在評論區留言點評，說出你們對這道美食的看法，愛家人、愛生活、愛美食的月落很高興與你們一起探討美食奧秘。
再次感謝你們的觀看，我們下期再見。