相信很多寶寶都是麻薯麵包的超級粉絲，愛麻薯、愛麵包、愛各種餡料，層次感超強，口口都是驚喜。而且這種麵包營養特別豐富，做早餐一個就足以~
完美的早餐，應該是做起來簡單，吃起來可口，還能兼顧顏值與營養的。而且做軟歐對麵團的要求不象吐司那麼高，餡料也可以按照自己喜好來調整。
櫻花紫薯堅果拉絲軟歐
by：良潤烘焙
食材：
麵團部分 ：頂焙良品日式麵包粉 260g 鹽 3g 白砂糖 20g 雞蛋 50g 煉乳 20g 黃油 25g 奶粉 20g 酵母 4g 紅曲粉 2g 白蘭地 20g 牛奶 130g
餡料部分 ：糯米粉 70g 玉米澱粉 20g 牛奶 140g 糖粉 20g 黃油 10g 堅果 適量 紫薯泥80g 櫻花1g
做法：
01準備材料，將麵團部分除黃油外的物料稱量一起，進行攪拌
02麵團攪拌至5成擴展階段加入黃油，攪拌至可以拉出光滑的薄膜
03揉好的麵團滾圓收口，收口向下放入容器蓋上保鮮膜進行一次發酵，利用麵團發酵的時間，製作餡料
04將糯米粉，玉米澱粉，糖粉，牛奶混合一起並攪拌均勻
05蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸20分鐘至完全凝固沒有流動液體，取出加入黃油揉勻
06平均分割6等份，備用
07手蘸乾粉輕戳不塌陷不回彈，一發就完成了，將麵團分割六等份，搓圓後鬆弛15分鐘
08擀圓鬆弛後的麵團，將麻薯餡放置上面
09在放上紫薯泥，最後放上堅果、花瓣，將麵團包裹至三角包的形狀
10收緊口部，底部朝下，放入35-38度的環境下進行最後發酵
11待麵團發酵至1倍大時，撒上乾粉，割出你喜歡的花紋，烤箱上200，下180度烤制15-20分鐘即可
成品
【小貼士】
紫薯泥的做法：鮮紫薯蒸製熟，搗至成泥狀就可以了。短期內食用不完的麵包可以冷凍保存。不要放冷藏會加快麵包老化。烤箱要提前要預熱5分鐘，歐包在進烤箱前在割花紋。