可可麻薯軟歐作為歐包裡的經典產品，一直都受大眾的喜愛，軟糯Q彈的麻薯、香脆營養的核桃、酸甜的蔓越莓、還有甜蜜浪漫的紅糖，再配合柔軟濃鬱的巧克力麵包體，咬上一口超幸福超滿足。
慵懶的午後，灑滿陽光的座位，一本書、一杯咖啡、一個可可麻薯，來相析享受屬於自己的輕奢時光吧。
可可麻薯軟歐的做法
材料；
高粉；275g 全麥粉；75g 無糖可可粉；25g鹽；5g 紅糖；50g 酵母；4g 黃油；25g
水；150g 老面；80g
麻薯；
糯米粉；120g 玉米澱粉；35g 糖；50g
黃油；20g
核桃115克紅糖適量提子乾適量
1將事先稱好原材料倒入廚師機裡；除黃油外，將老面及麵團材料混合，打至麵筋形成有粗膜狀態。再加入黃油，揉到擴展階段（有薄膜即可）麵團整理好放入容器蓋保鮮膜或者發酵布進行基礎發酵
2；發酵期間可以製作麻薯將麻薯材料（除黃油外）全部混合，攪拌均勻；放到蒸鍋裡蒸10分鐘左右，表面凝固就OK啦將糯米粉，
3；散熱，然後加入黃油把麻薯揉均勻，剛加入黃油會比較不好揉，堅持揉下去就好，然後分割2-3份放到旁邊侍用；不要偷吃太多，不然後面會不夠用的
、
4；蓋好保鮮膜放置一旁冷透備用麵團發酵至2-2.5倍，手指沾麵粉戳孔不回縮不塌陷的狀態
5；取出按壓排氣將麵團分割成3等份滾圓後蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘
6；：因為要處理麻薯，建議整形操作的時候戴手套操作臺撒少許乾粉，鬆弛好的麵團光面在下擀開成橢圓狀
7；麻薯取三分之一，直接戴手套將其拉長鋪在擀開的麵團上要比可可麵團小一圈
8；做成橄欖形狀，開始醒發，，
9；放在溫暖處蓋發酵布進行最終發酵發酵至2倍大表面篩高粉，割口
放入充分預熱的烤箱中層上下管220度烘烤8分鐘轉160度烘烤16分鐘出爐
出爐轉移至冷卻架放涼即可
好吃不膩可可提子麵包，Q彈溼軟，裡面還有一層麻薯在加上裡面豐富的堅果，看上去食慾滿滿的，真的很好吃，
基於多年的烘焙學校的教學經驗，我會不斷給大家分享相關的烘焙知識，從烘焙原料、烘焙器械的選擇，蛋糕西點的製作技巧、開私房烘焙和實體店的注意事項等，歡迎大家持續關注