可可麻薯（蜜豆/果仁/肉鬆）軟歐，麻薯糯唧唧，蜜豆甜蜜蜜，果仁咔嚓咔嚓香。一直對麵包無法抗拒...自從吃了乳酪歐包徹底淪陷，哈哈哈這款沒有乳酪！但是跟乳酪一樣好吃！
軟歐，經典不愧是經典，不管做了多少次，味道永遠都是那麼富於吸引力。天氣越來越熱， 意味著做麵包的黃金季節來臨了，抓緊時間趁熱酷暑未至做幾道麵包解解饞吧。
配方用料
鹽水3g / 水70g / 雞蛋 1個 / 牛奶250g / 可可粉12g
黃油50g / 酵母4g / 糖55g / 糯米粉100g / 紅棗 適量
玉米澱粉30g / 高筋麵粉200g / 全麥麵粉50g / 葡萄乾適量 / 杏仁適量
製作步驟
把圖上材料除黃油外全部混合攪拌，然後開始揉面，沒有麵包機的寶寶們答應我一定要堅持，過程很很是艱辛，先揉20分鐘，不常揉面的寶寶們這時估計你的胳膊以及手可能有點酸了，那麼歇會，利用這個時間去把黃油軟化，然後加入軟化的黃油繼續揉20-30分鐘，然後蓋上保鮮膜放烤箱發酵模式進行發酵，發酵至兩倍大。
利用麵團發酵時間，把以上材料除黃油外全部混合攪拌均勻，然後放鍋裡蒸15-20分鐘，表面凝固就可以了，接著把黃油加入熱熱的麻薯裡面揉勻，分成6份然後放旁邊放涼。
取出發酵好的麵團，手指戳麵團不回縮就可以了，接著給麵團按壓排氣，再把麵團分成6等份放旁邊鬆弛10來分鐘，這期間我們做餡，拍杏仁，切紅棗，洗葡萄乾，準備好後，麵團也差不多鬆弛好了。
六等份的麵團出個鏡
桌面撒少許乾粉，鬆弛好的麵團擀成橢圓形狀，麻薯擀成比麵團小一圈的橢圓形，然後鋪上堅果葡萄乾以及紅棗，自下而上捲起。
把卷好的歐包放烤箱進行最終發酵，發酵至兩倍大，然後表面篩乾粉，割出紋路，烤箱上下管預熱180度，烤18-20分鐘，每個烤箱的脾氣不一樣，注意觀察上色程度哦～好吃的麻薯歐包就做好啦！
小貼士
麻薯餡一定要多蒸一會兒，蒸的時間太短的話，後面操作起來會特別粘手，而且吃起來粉粉的，口感也不是那麼好。