先生一直都喜歡歐包的口味，但是和兒子口味又不同，我家兒子總喜歡吃一些甜味的，而對歐包不是太喜歡，為了迎合父子倆的口味這次做了歐包，特地加了兒子要的堅果元素和可可，又符合他爹愛吃歐包的口感，結合做了這款麵包，先生帶去單位分享特地微信回來3個字：真好吃。不善表達的先生能這麼說，可見這款麵包是有多好吃了。嘴刁的兒子問我：媽媽，你是不是換了麵包粉啊，這款歐包怎麼口感這麼好呢?果然是吃貨的兒子，沒錯，這次你媽換了新的麵包粉，買了一些金龍魚的麵包小麥粉，效果果然真不錯哈。
By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】
用料
金龍魚麵包用小麥粉 315g水 220g紅糖 40g可可粉 15g黃油 20g酵母 3g金龍魚麵包用小麥粉 35g開水 40g鹽 1g糯米粉 135g玉米澱粉 40g紅糖 適量核桃 90g白糖 50g
做法步驟
1、燙種材料：開水40克 金龍魚麵包用小麥粉35克 鹽1克 主麵團：金龍魚麵包用小麥粉315克 水220克 紅糖40克 可可粉15克 黃油20克 酵母3克 麻薯材料：糯米粉 135克 玉米澱粉40克 牛奶230克 糖50克 黃油20克 堅果：核桃90克 葡萄乾適量 紅糖少許 烘焙模具：學廚28不沾金盤 烘焙時間：175度25分鐘左右
2、事先將燙種材料混合好放冰箱冷藏備用，將除黃油外主麵團材料放入麵包桶內
3、混合後加入黃油揉到出手套膜狀態
4、放入抹油的盆中進行第一次發酵，發酵2倍以上（手指沾粉有洞不會馬上反彈狀態即可）
5、這中間進行麻薯製作，材料混合後放入微波爐高火5分鐘左右趁熱加入黃油揉勻備用
6、核桃放入烤箱180度烤5分鐘
7、然後掰成小塊和葡萄乾混合
8、發酵好的麵團分割成4份鬆弛10分鐘
9、發酵好的可可麵團擀成橢圓形
10、放上麻薯 ，然後撒紅糖和核桃堅果
11、捲起來收口朝下進行第二次發酵
12、發酵好後表面撒高粉，然後再割幾個花刀
13、放入預熱好的烤箱烤熟即可
14、成品
15、成品圖
16、再曬一個，好吃又鬆軟
小貼士
小叮嚀 各家麵粉吸水性不同，水量請酌情增減 所有材料進行發酵鬆弛必須要用保鮮膜防止水分流失哈
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