無論是普通消費者還是職業烘焙人，都會發現軟麵包是目前國內的主流麵包。無論是大型連鎖麵包店還是高端的門店，都是如此，軟歐包不同於普通麵包，它的口感是有點外脆內軟的，越嚼越香的那種感覺。小餐包會很軟，法式麵包會脆香，軟歐包就是這兩者的結合。在烘焙圈裡，不得不提這款麵包--抹茶麻薯軟歐包。
清香的抹茶配上甜蜜軟糯的紅豆，給人味覺上難以抵擋的誘惑。這對烘焙圈裡的CP，大概很多人也難以拒絕。今天就將抹茶與紅豆這對CP藏在軟歐包裡，製作成抹茶麻薯軟歐包，柔軟的麵包，最佳搭檔抹茶和紅豆，再加上超Q彈的麻薯，簡直好吃到無法自拔！
抹茶麻薯軟歐包
用料：
麵團材料
高筋麵粉200克、水128克
白砂糖20克、酵母3克
抹茶8克、鹽3克
黃油12克、奶粉8克
麻薯餡
糯米粉70克、玉米澱粉20克
牛奶120克、黃油10克
蜜豆餡適量、酥粒適量
製作過程：
1、將除黃油外所有材料混合攪拌均勻無顆粒後上鍋蒸15分鐘，取出稍微晾一會兒將黃油加入揉到完全融合為止。
2、揉好的麻薯餡團，晾涼待用。
3、手指蘸粉在麵團中心戳洞，不回縮說明麵團已發好。取出排氣，平均分成4等份，滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘。
4、醒發好的麵團，取出其中之一，擀成橢圓形餅皮，然後翻面；將麻薯餡等分4等份，取一份用手擴展成餅皮差不多大小後蓋在餅皮上，然後加準備好的蜜豆餡適量，自己把握。
5、加好後，收口朝下的將其放入烤盤中，全部準備好後，入烤箱發酵功能二發40分鐘。在二發好的麵團上擠上一層抹茶醬裝飾，並在頂部撒上適量酥粒和糖粉。
6、最後蓋錫紙準備入烤箱。190度中層20分鐘就完成啦。
小貼士：
1、具體烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況而定，為保證麵包綠色的色澤，上火溫度不適宜太高，190或200℃均可，烤熟、微上色即可。
2、做歐軟包的餡料其實我們都可以自己做的，建議一次做多點，冰箱冷凍可在兩周內吃完。
3、麻薯其實就是糯米糰子，最後再根據自己的喜好來決定放多少。大家都可以試試這個方法，一次多做點糯米圓子放冰箱冷凍著，要用的時候直接煮熟來用就可以了。
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