傳統的水果曲奇在製作時會將水果榨成汁倒進麵粉中，但這樣在烘烤時，香橙的味道就會大大減淡，為了更好地還原香橙的美味，品嘗到水果和曲奇的出色融合，將香橙片直接放在曲奇上烘烤怎樣？香橙原汁原味的口感，再加上細膩清香的曲奇，這樣的組合巧妙有創意，不僅外表精緻，它的製作方法也很輕鬆。
美食名稱：真橙子曲奇
食材：無鹽黃油75克，糖粉60克，食用鹽1克，雞蛋40克，香草精2克，香橙2個，蛋糕粉140克，杏仁粉20克，發酵粉1克
製作方法：
1、將75克的無鹽黃油搗碎，用打蛋器攪拌打散，無鹽黃油溫度太低的話不易於打散，可以提前用熱水隔熱升溫，或者放進微波爐裡加熱25秒。
2、黃油攪勻後加入60克的糖粉和1克的食用鹽，繼續用打蛋器攪拌混合，當碗中的食材呈現沙泥狀時即可。
3、接著倒入40克的雞蛋液和2克的香草精，香草精可以蓋住雞蛋的腥味，讓食材聞起來沒有腥味。
4、拿起一個清洗乾淨的香橙，用刨絲器將香橙的表皮取下，5克的分量即可，希望曲奇香橙味更濃的話，可以適量增多1-2克香橙絲，加入香橙絲後要用打蛋器充分混合。
5、將140克的蛋糕粉和20克的杏仁粉過篩倒入碗中，再添加1克的酵母粉用來促進發酵，用攪拌勺將碗中的食材充分攪勻，攪拌均勻後的麵團會呈現出淡黃色，還散發著陣陣橙香味。
6、在桌上鋪上一層油紙，將麵團從碗中取出放在油紙中央，在麵團的上方蓋上另一張油紙，用手將麵團按壓一下，再用擀麵杖把麵團擀成厚度為5毫米的薄片，完成後放進冰箱裡冷藏1個小時。
7、將橙子去皮，用小刀切成厚度6-7毫米的薄片，注意下刀時要控制橙子的厚度，避免橙子厚度不均。
8、取出一張廚房用紙鋪在桌上，將香橙片挨個擺放在紙上，然後蓋上另一張紙，用雙手輕輕按壓香橙片，讓紙巾吸收香橙表面的橙汁，按壓的力度不需要太大，完成後放在一旁備用。
9、從冰箱裡取出冷藏好的薄面片，揭開上面的一層油紙，用模具在面片上按壓，然後輕輕抬起面片，取下壓好的圓形面片，將面片依次擺放在烤盤上。
10、拿出切好的香橙片，將香橙片蓋在圓面片上，稍微用手按壓一下，讓香橙片和面片貼在一起，然後將烤箱提前預熱，把烤盤放進烤箱中，溫度調至180度，烘烤15分鐘時間。
11、烘烤完成的香橙曲奇味道清甜，還伴有焦香味，香橙片的表面因為水分的流失變得幹焦，同時也因糖分的凝聚變得更香甜，曲奇的邊緣部分因為高溫加熱呈現微微發紅，此時拿出糖粉，在橙子曲奇的表面上輕輕曬上糖粉，這樣一塊真橙子曲奇就大功告成了。
技術總結：
1、雞蛋液在加入前要充分打散，和其他食材一起混合時，要用力攪拌，讓食材之間充分組合，如果攪拌不到位曲奇的口味很容易變差，也可以使用電子打蛋器攪拌。
2、將麵團壓成薄片時，要用兩層油紙蓋住，一方面可以更輕鬆地擀成薄片，另一方面可以防止面片在冷藏時因水分蒸發變得乾澀僵硬，從而影響後面的製作。
3、在用刀切割香橙時，要將橙子切成均勻的厚片，如果切得太薄，容易在烘烤時蜷縮變形，出爐的橙子曲奇不僅口感較差，看起來也不美觀。
4、拿廚房用紙吸乾香橙的表面水分時，注意不要用力過猛，讓橙子保留大部分的水分，在烤箱烘烤時香橙的水分會蒸發得更嚴重。
5、將橙子曲奇放進烤箱烘烤時，掌握不好烘焙溫度和時間的話，可以5分鐘為一次間隔，打開烤箱查看曲奇的烘烤程度，當曲奇的邊緣微微發紅，香橙片的表皮微微乾澀捲起時即可出爐裝盤。