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三重巧克力軟曲奇
原料：
黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，麵粉150g，黃油100g，細砂糖100g，香草精1小勺，雞蛋1個，泡打粉1小勺，鹽1小撮
以上材料可以做9個大號曲奇
做法：燒一小鍋熱水，放一個碗在上面，讓碗底不接觸到水，開小火加熱，將黑巧克力隔水融化，離火稍晾涼將白巧克力和牛奶巧克力分別切碎將軟化至室溫的黃油倒入廚師機，中高速打發片刻加入細砂糖，繼續打發3、4分鐘至黃油發白，體積增大變得蓬鬆加入雞蛋打至融合倒入麵粉、泡打粉、鹽和香草精，低速攪拌至沒有乾粉倒入融化的黑巧克力拌勻倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把麵糊拌勻將烤箱預熱到180°C，用冰淇淋挖勺把麵糊挖成大小均勻的球狀，置於烤盤上，每團麵糊之間要留有間隔送入烤箱中層，180°C烤12-15分鐘即可
香橙酸奶曲奇
材料：
黃油100克，糖粉80克，酸奶80-90克，奶粉20克，糖漬橙皮丁20克，低粉120克 (因為所用的酸奶濃稠度不同，請酌情調整。）
烘焙：180度15分鐘左右，關火後在烤箱中燜10分鐘
製作過程：
一、黃油軟化後加入糖粉打發至顏色發白，體積膨鬆
二、加入酸奶（我用的是妙芙鮮奶酪）和奶粉攪拌均勻
三、加入橙皮丁攪拌均勻
四、篩入低粉，裝入裱花袋
五、用小號菊花嘴擠出「S」形狀，入預熱好的烤箱烤至表面淺黃，中間在烤盤下層加一個烤盤以隔絕底火，以免底部上色過重，烤好後留在烤箱中燜十分鐘，取出晾涼即可
咖啡曲奇
用到：
黃油62克，糖粉50克，蛋白22克，低粉80克，杏仁粉35克，香草精2滴，咖啡（純咖啡，不是二合一，三合一的）一包。190度，10分鐘
製作過程：
1、黃油軟化後，加糖粉打發到顏色變白，體積膨脹後，加入蛋白，打至完全溶合。
2、滴入香草精和用一小勺熱水溶化的咖啡液
3、篩入低粉和杏仁粉切拌均勻，做成細膩的曲奇麵糊，裝入裱花袋，擠入烤盤
奶酥曲奇
原料：
黃油130克、糖粉50克、細砂糖30克、低粉200克、鹽少許、淡奶油90克
製作過程：
1.黃油在微波爐裡加熱至有部分融化成液體，此時塊狀黃油也已經徹底軟化.(務必要轉幾圈就停下看一下,一不小心就過頭了,如果真的全都給加熱融化了,那隻好再放回冰箱裡待一會兒了,但那樣不太好,因為盆壁上的會先凍起來,中間的又還是液體,所以打的時候,凍硬的會粘在打蛋頭上不太好打)
2.加入糖粉、細砂糖和鹽
3.用打蛋頭輕輕把它們拌一下，以免啟動打蛋器的時候糖粉容易飛濺。這時你會發現，黃油軟化很到位，一動就成了膏狀
4.用打蛋器將黃油打發至顏色變淺，體積膨脹。我習慣用一個刮刀幫忙，將盆壁上打不到的往中間攏，以使黃油打發全面充分。
5.打發好的黃油，加入淡奶油，用刮刀略拌。
6.篩入低粉拌勻即成曲奇麵糊
7.一定要用布的裱花袋，因為曲奇麵糊通常都比較幹，一次性的很容易擠破。將裱花嘴裝好後，布擠袋套在杯子上，方便裝入麵糊。然後擠出喜歡的形狀就可以烤制。
8.中層，190度10分鐘左右，中間看邊緣變色就在下面加一個烤盤，以免底部上色過重。烤完後立即拿出冷卻。
香蔥曲奇
配料：
黃油70g、低粉100g、牛奶30g、糖粉25g、鹽2g、蔥5g
製作過程：
1. 溫室黃油軟化，加入糖粉。
2. 用打蛋器將黃油打發至順滑。
3. 加入牛奶繼續打發，打發至羽毛狀。
4. 低粉過篩加入軟化好的黃油中，攪拌均勻。
5. 攪拌均勻的麵糊，加入切好的蔥。
6. 將攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋，均勻的擠入模具。
7. 烤箱165°預熱烘烤15分鐘。
8. 將攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋，均勻的擠入模具。烤箱165°預熱烘烤15分鐘就可以啦。
9. 冷卻後密封保存
大理石曲奇
配料：
低筋麵粉（100克）；黃油（70克）；雞蛋（1個）；糖粉（30克）；可可粉（10克）
製作過程：
1、將黃油軟化用打蛋器攪拌幾下
2、加入糖粉，用打蛋器攪打至體積膨鬆
3、加入雞蛋，繼續攪打片刻至雞蛋與黃油充分融合
4、篩入低筋麵粉攪勻，不要過度攪拌
5、成團後將麵團分成兩份，其中一份加入可可粉
6、將麵團均勻攪拌
7、將兩個麵團壓得扁一些
8、疊放在一起
9、從中間切開，摞在一起
10、滾圓後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍一會，稍微凍硬一些後拿出切厚片
11、放入烤箱
12、烤箱預熱180度，放中層，上下火烤15分鐘
13、拿出，晾涼
杏仁瓦片酥
配料：
黃油30克、蛋白30克、低筋麵粉36克、糖粉25克、杏仁片適量
製作過程：
1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌，不要打發。
2、倒入蛋白。繼續用打蛋器慢慢攪拌均勻。如不易拌勻，可把盆泡在溫水中略升溫。
3、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
4、拌好的光滑麵糊。
5、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。麵糊裝在裱花袋裡（不用裱花袋，用勺子也行）
6、把麵糊鋪在瓦片酥模具凹槽裡，用鏟子（或刮刀之類的工具)把麵糊抹平。
7、又用了另一種圖案的模具。之後小心移走瓦片酥模具。
8、在麵糊上排上杏仁片，放入預熱好的180度烤箱。上下火烤6-8分鐘。烤至５分鐘之後，要看著烤，以免烤糊。
花生醬曲奇
配料:
低筋麵粉130g、雞蛋1個、色拉油50g、蜂蜜50g、紅糖60g、花生醬80g、花生碎40g、泡打粉5g、鹽1g、牛奶適量
烹飪步驟:
1、低筋麵粉加入泡打粉和鹽，過篩後放一旁備用。
2、將色拉油、蜂蜜、紅糖、花生醬混合拌勻。
3、雞蛋加入步驟②中拌勻。
4、步驟①與步驟③混合拌勻。
5、倒入花生碎攪拌均勻。
6、餅乾糊會比較粘稠，加入適量牛奶調整麵糊的粘稠度。
7、用湯勺挖一勺餅乾糊放到烤盤上，用叉子背面將餅乾壓一下。
8、烤箱180度預熱5分鐘，烘烤15-20分鐘左右，烤制表面金黃色即可。
香檸曲奇
配料:
低筋麵粉170克、黃油110克、糖粉80克、新鮮檸檬汁25克、檸檬皮8克、鹽2克
烹飪步驟:
1. 新鮮檸檬擠出檸檬汁，檸檬皮去除內側白色部分，切成碎末備用
2. 將室溫軟化的黃油加入糖粉和鹽，輕輕攪拌混合即可，不需要打發
3. 加入檸檬汁，攪拌均勻
4. 加入過篩的低筋麵粉
5. 再加入檸檬皮碎，混合均勻
6. 將保鮮膜包裹麵團，再放入模具，整理成長條，放入冰箱冷凍一個半小時以上
7. 將麵團取出，切成0.5釐米左右的薄片
8. 入烤箱上下火180度烘烤15分鐘，直至餅乾呈微微焦黃色
西瓜曲奇
配料:
低筋麵粉140g 黃油75g 糖粉45g 全蛋液25g紅曲粉 2g 抹茶粉2g 芝麻適量
烹飪步驟:
1.將黃油放在室溫下軟化，加入糖粉打發
2.分兩次加入蛋液，每次加入後要用打蛋器將蛋液和黃油完全融合後再加第二次
3.篩入低筋麵粉，拌勻揉成麵團
4.麵團按分2：1的比例兩份
5.一份加入紅曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分別揉勻
6.西瓜瓤的那一份揉成圓柱體，可以用一個保鮮膜的紙筒幫助揉圓，然後和保鮮膜紙筒一起放進冰箱冷凍40分鐘固形
7.西瓜皮的綠色部分擀成長方形
8.將冷凍固形的西瓜瓤部分卷在裡面，再放入冰箱冷凍30分鐘
9.取出切片，放入烤盤
10.裝飾一點黑芝麻當做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以後要稍微按壓一下，不然烤好很容易掉。顏值黨和強迫症可以撒一撮芝麻在盤子上，用食指沾一顆芝麻按在餅乾上，這樣就能把西瓜籽排的很整齊
11.烤箱中層上下火，預熱165度，烤15至20分鐘，最後幾分鐘要觀察上色，微微上色後就可以取出晾涼
奶香曲奇
配料:
低粉240克、糖粉90克、黃油180克、淡奶油105克、雞蛋黃45克、玉米澱粉90克、鹽3克
烹飪步驟:
1、黃油軟化 加入糖粉和鹽至黃油盤子裡
2、將黃油打發至膨脹狀態
3、先加入一半的淡奶油，將黃油淡奶油打發 再加入餘下的淡奶油，淡奶油、蛋黃混合物打發到整體呈羽片狀。
4、加入蛋黃，建議分次加，我偷懶了
5、打的時候，盤的邊緣散開的黃油需要刮一下，參與到打發過程中去 將粉過篩後加入到黃油盤子裡
6、拌均勻
7、將麵團放進裱花袋裡 在烤盤上擠出花
8、預熱烤箱至190度，中層25-30分鐘。哈哈，漂亮吧~
多摩君曲奇
配料:
低粉150g、黃油100g、糖粉60g、蛋黃1個、紅曲粉適量、可可粉適量、鹽1g
烹飪步驟:
1. 黃油室溫軟化，略微攪打
2. 加入糖粉
3. 用打蛋器打發
4. 篩入低粉
5. 攪拌均勻的麵團
6. 按照1比3的比例把麵團分成兩份，少的那一份加入紅曲粉揉成紅色麵團，多的那份加入可可粉揉成咖啡色麵團
7. 整形：用紅色麵團搓成一條長方形柱體，同樣用咖啡色麵團搓成差不多同等大小的長方形柱體，剩下的咖啡色麵團擀成長方形麵皮，大小可以包的住兩個長方形柱體為宜，冰箱冷藏一下，切塊
8. 送入預熱好的烤箱，160度15分鐘左右
9. 多摩出爐了~~這樣已經完成了80% 放涼備用
10. 多摩君放涼期間開始調製糖霜，用蛋白粉加糖粉用水調製糖霜，粘稠一點比較好畫
11. 調製好後用裱花袋裝好備用 （圖片顏色是做其他餅乾用的糖霜顏色，實際上多摩君只用到白色和黑色就好了）
12. 趁多摩君還沒有涼透 偷吃一口多摩君，酥脆剛剛好！
13. 用白色糖霜畫好牙齒的多摩君，同學~這一步一定要耐心一點，一定要有耐心啊