中國人喜歡在名字上做文章，和外國菜取名喜歡平鋪直敘，直接將食材和烹飪方式寫出來當成菜名不同，中國人的菜總要有一個讓人難以忘記的名字。例如「開水白菜」，大家想探究「開水」是什麼水，例如「佛跳牆」，到底是什麼菜能讓佛想「跳牆」呢？
但有些中國菜，又喜歡給人打幌子。就拿「重慶雞公煲」來說，幾乎所有人一聽到這道菜，就潛意識認為這道菜來自重慶，然而重慶人卻不這麼認為，在重慶，你會看到滿街的火鍋店，而不是重慶雞公煲店。
重慶雞公煲這名字到底是怎麼來的？根據調查，這道菜的起源和說法不一，反正和重慶的關係不大，甚至可以說是毫無關係。下面給大家羅列4種起源說法，大家可以看看到底哪一種比較靠譜。
一、叫重慶的人發明了雞公煲
最常見的一個說法，是一個福建人叫張重慶，這個人到上海創業，從上海發跡，做出來的雞公煲因為味道不錯，大家吃完整鍋煲後大汗淋漓，因此雞公煲越做越大，最後掛上張重慶的名字，就成了「重慶雞公煲」。
二、雞公煲來源於四川
四川成都是有名的美食之都、休閒之都，飲食文化更是深遠。成都和重慶的距離較近，因此兩地的人口味差不多，做出來的菜也多有融合。重慶菜注重菜的口味和口感，不拘小節，成都菜就把重慶菜精工細作改良一下，升級了菜的色、香、味。
原本重慶人烹飪雞肉，都是把整雞、整隻辣椒一起放在鍋裡炒制，改良後變成用散養幾個月大的土公雞，放上川料和輔菜，放入鍋中爆炒。公雞肉原有的香味加上川椒的麻香更讓人念念不忘。然後這道改良的雞肉又被重慶廚師學會去，將鍋改成煲，川料換成火鍋湯料，原名是「燒雞公」，改良後就成了重慶雞公煲。
三、雞公煲是改良菜
重慶雖然沒有雞公煲，但是有燒雞公。有廚師將重慶的燒雞公和其他地區的乾鍋雞結合在一起，取長補短，將改良的菜做成濃香滑嫩、入口味濃的熱門菜，口味可以根據客人的需求做成不辣、微辣、中辣、特辣等4種味型。
四、雞公煲來自「濟公煲」
有傳說，南宋初年有一位顛僧濟公，嘲諷秦檜，後來被逐出中原。濟公便來到重慶，被重慶的好酒好肉吸引。濟公本就是一位喜好酒肉的僧人，在重慶遊訪一段時間後，學了不少重慶人做菜的方法。
有一日，濟公買了當地人愛吃的辣椒、花椒及各種香料，找了一塊平地，支起一口鍋開始煮雞，在鍋裡放入各種香料後，雞肉煮熟，香氣撲鼻，惹得一群人圍繞，也有人想學做這道雞。濟公無意間給重慶留下一道「濟公煲」，久而久之傳成了「雞公煲」。
這重慶雞公煲到底是怎麼來的，如今沒辦法確定，關於雞公煲的起源還有不少說法，不知道你們覺得最靠譜的是哪一個？