茅根竹蔗馬蹄胡蘿蔔湯
用料
茅根一小扎；胡蘿蔔一根；馬蹄六個；竹蔗2-3小節；豬骨半斤；油、鹽適量
做法
洗乾淨、切好全部材料～胡蘿蔔和馬蹄直接去皮切塊；茅根我們市場是這樣一小扎一小扎賣的，直接洗乾淨即可，兩人一小扎就可以了；水開後，豬骨下鍋飛血泡後，撈起待用。竹蔗去皮後，可以像這樣砍成小塊，煲湯時會比較清甜。全部材料放進鍋裡，加6小碗水，電子鍋煲2小時，湯快好時加適量的油和鹽就可以了。我家的電子鍋煲好湯不會少水，因此喝多少下多少碗水，用煤氣爐煲湯的親可以適量加多點水，大火水開後5分鐘，轉小火再煲30分鐘左右即可了，喜歡味道濃點的可以再煲久一點。清熱的南瓜綠豆湯
用料
南瓜400克；綠豆100克；冰糖適量
做法
準備好材料。綠豆用清水浸泡30分鐘。綠豆用清水浸泡40分鐘。南瓜去皮切塊。然後加入南瓜煮到軟爛為止。廣東靚湯--海帶眉豆豬骨湯（清熱祛溼）
用料
豬骨一斤半左右；眉豆手抓兩把；幹海帶適量；胡蘿蔔一根；陳皮兩小塊；姜三片；追求奶白湯的親，少於一斤的豬骨水量要適當減少，否則白湯會很淡。；豬骨選用頸骨和大腿骨比較好
做法
提前把幹海帶浸泡胡蘿蔔去皮切塊把豬骨飛水洗淨備用(要冷水下鍋飛水，才能煮出骨頭的髒髒的血水)。選擇豬骨：我通常用豬排骨上面的頸骨和大腿骨來煲湯頸骨肉滑，而且肉也比較多，如果豬骨買的多，可以把肉切一點下來，搭配其他配菜炒肉很好吃。以免吃不完浪費。如果豬骨頭買的少就不要切掉了，骨頭少白湯會很淡的。少油加幾片姜，豬骨倒進去翻炒，調中小火，儘量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助於豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺骨頭上的肉都冒油花了，加一點點的料酒，馬上加滿水，用開水或者常溫水都可以（註：正常出白湯效果用開水會會比常溫水快，如果你在北方的冬天建議用開水，因為北方冬天的常溫水太涼了）。奶白的骨頭湯蛻變的過程，煮開後見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續煮10分鐘，記住是保！持！大！火！最後才能看見奶白的豬骨湯哦～開蓋一瞬間，奶白色的湯曾有人留言質疑我，說我一定是加了東西才變白的。我只能說很無語！豬骨湯和魚湯的原理是一樣的，用油煎過就能煮出白湯噠～利用煮骨頭湯的時間，另取一湯煲，把眉豆，海帶，陳皮加入湯煲，再加約1升的水，煮開調小火備用。如果煎豬骨時油稍微加多了，邊上漂著浮油，可提前用過濾勺撈出來倒掉，或者按第八步操作。把煮好的骨頭湯倒進另外一個湯煲中，再次煮開，周邊會白色的泡泡及浮油，用湯勺撈出來倒掉最後調小火慢煲1.5～2個小時。這樣的湯就不會感覺有油了。還有一點，如果骨頭湯倒進去還是感覺湯不夠多，這時要及時添加些開水。然後蓋上鍋蓋，靜等美味靚湯吧（記得添水要加開水哦）非常好喝的海帶眉豆豬骨湯就煲好了清熱去溼老冬瓜湯
用料
老冬瓜兩斤；豬骨一斤；薏米；扁豆；赤小豆
做法
燒一鍋水，加兩片薑，水開後放豬骨燙一會兒。豆類薏米提前一小時泡水，老冬瓜切塊另取大鍋燒水（約十碗水），水開後下湯料，待水再開調小火熬兩小時煲好後下鹽調味，即成。清熱潤肺的冰糖銀耳雪梨羹
用料
銀耳1朵；雪梨1個；紅棗3粒；枸杞20粒左右；冰糖適量；涼水5碗
做法
用溫水將銀耳提前浸泡1小時，浸泡好的銀耳清洗乾淨，去掉根部後用手撕成小塊梨洗淨後隨意切塊紅棗、枸杞、冰糖分別衝洗乾淨備用銀耳、雪梨放入高壓鍋中，然後加入準備好的涼水，蓋上鍋蓋壓20分鐘待高壓鍋自動跳到保溫狀態，同時高壓鍋上的氣壓放完時，打開鍋蓋，加入枸杞、冰糖、紅棗繼續再壓5分鐘即可【薏米綠豆湯】祛溼清熱
用料
薏米100克；綠豆100克；清水適量；冰糖；薄荷
做法
薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。簡簡單單，軟糯清涼冰糖雪梨（下火必備）
用料
梨1；冰糖幾塊；牙籤1隻梨用2根
做法
將梨去皮切一刀，去掉梨的腦袋，大概1/3處用勺子去核挖掉籽洞洞裡放入冰糖，一隻梨大概放兩三粒，填滿就好啦。還可以放入你喜歡的其他口味的料...哈哈蓋上剛才切下的「帽子」，用牙籤插住兩邊固定蒸啊蒸，大概一小時吧，取出就軟軟的啦小心融化後冰糖燙哦廣東靚湯～菜乾黃豆湯（下火）
用料
菜乾1兩；黃豆手抓一把；豬肉500g
做法
菜乾洗乾淨。先把菜乾，黃豆下鍋煮。大火煮開。轉小火（黃豆煮透）然後放入豬肉。（大火煮開轉小火）2個小時就能喝健康下火清熱的絲瓜粥
用料
絲瓜一根；胡蘿蔔適量；雞蛋一個；隔夜飯一小碗；蔥花少量
做法
絲瓜切成片，胡蘿蔔可以用切絲器切成絲後再用刀切成碎片蔥花，雞蛋鍋內放少許油，加入雞蛋，把雞蛋煎到半熟加入絲瓜炒到半熟加入胡蘿蔔翻炒10秒加入水煮10秒加入隔夜飯，加入鹽煮一會，出鍋前加入蔥花羅漢果番薯糖水[止咳，下火]
用料
紅薯3個；羅漢果半個；紅糖適量克；姜2片
做法
番薯去皮，洗淨切塊羅漢果洗淨番薯，羅漢果，姜入鍋加清水，大火燒開，小火熬二十分鐘廣東靚湯～黃豆冬瓜湯（下火）
用料
黃豆手抓兩把；豬肉，豬骨頭600g；冬瓜400g
做法
砂鍋放滿水，放入黃豆，大火煮半個小時。揭蓋放入豬肉跟豬骨。蓋上蓋大火煮開後轉小火煮1個小時。最後冬瓜切小塊，放入。燉煮30分鐘就可以喝了下火王——白油蝦仁冬瓜
用料
冬瓜400克；蝦仁適量；鹽適量；獨蒜1個；雞精一丟丟
做法
冬瓜切片，蝦仁浸泡20分鐘。熱油下蒜頭炒一下再下蝦仁爆炒。聞到蝦仁味就倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜變色就加入一碗半的水。然後蓋上蓋子。煮5-7分鐘。中火然後開蓋看冬瓜軟了就好，加一點點雞精翻一下。然後起鍋就好了