在你心目中，如果讓你對火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、酸辣粉排一個名次的話，你會把誰排在第一位呢？若要我來說的話，我認為這些食物的製作方式都較為相似，沒有太大區別，但是必須要選一個，還是選麻辣香鍋吧！畢竟上學的時候，每天最幸福的事情就是去餐廳挑一鍋麻辣香鍋，再配兩晚米飯，簡直完美！
這也是一道很神奇的食物，在韓國人眼中，窮人才會吃，我只想說，那是因為你沒有領悟到麻辣香鍋的美味，且不知道去街上的店裡吃以鍋的價錢，要麼就是說這話的人是土豪。
今天來教大家簡易的家庭版麻辣香鍋，廚師長教我做地道的麻辣香鍋，做法詳細，不學你就虧大了。不用下館子，也可以吃得舒舒服服。
麻辣香鍋製作方法：
用料：火鍋底料半包，郫縣豆瓣醬兩勺，小半塊姜，花椒、幹辣椒、大蒜適量，一根蔥，白糖、鹽、雞精、味精、植物油適量，一勺炒熟的芝麻；
配菜：藕片、紅薯半個、五花肉、竹筍、香菜、油麥菜，各種火鍋丸子、魚豆腐、臘腸等。（菜品類完全可以根據自己的喜歡放各種食物）
製作步驟：
1. 過熱的時候放植物油
2. 油五成熱的時候放蔥花、幹辣椒、麻椒、薑片等配料
3. 放入火鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 將火鍋類的丸子放入另一個鍋中焯水，半熟的時候出鍋， 出鍋的丸子等放入炒鍋中翻炒， 炒兩分鐘後將所有食材放入鍋中，繼續翻炒
7. 最後可以嘗一下味道，加入雞精和鹽、白糖進行調味
8. 關火，出鍋
小貼士：
☆挑選蓮藕的時候儘量挑選那些藕節粗短狀的，口感較好；每一段藕節之間越長，就代表這個蓮藕的成熟度，太長的蓮藕口感發軟，不適合做香鍋用；
☆切藕片的時候最好薄厚均勻，烹飪的時候比較容易熟
☆挑選蓮藕的時候注意蓮藕是否完整，有些蓮藕外表雖然包裹泥巴，但是不代表一定新鮮，可以剝落少許的泥看一下蓮藕是否完整；
☆不要挑選過於完美的蓮藕，這些「好看」的蓮藕可能被檸檬酸浸泡過
☆從超市買回來的火鍋丸子都是速凍的，如果擔心炒的時候會手忙腳亂，可以把丸子提前化凍，再焯水，放到一邊備用就可以了
☆烹飪的時候，加食材時要考慮到每種食材的最佳烹飪時間，青菜比較容易熟，可以快出鍋的時候放