去年春節前夕我去海鮮市場買了幾份新鮮的三文魚，順便買了幾管芥末，還用冰包好帶回家，奈何家裡的人吃了一口就直接吐了，看樣子那是真的不喜歡吃生魚片啊！
那麼年底將近，魚這道菜是家家必備，今天推薦幾種常見的做法，上手很快，希望年味更濃。
啤酒魚
1. 將清理乾淨的魚切成塊
2. 放入小碗中，加入鹽、五香粉、料酒、兩勺生抽一勺老抽，再來點老乾媽和耗油
3. 攪拌均勻，醃至10分鐘左右
4. 起鍋燒油，放入蔥姜蒜，只為炒香
5. 翻炒蔥姜蒜幾下後，加入洋蔥金針菇只為儀式感
6. 此時再放入醃好的魚塊
7. 然後，倒入你珍藏好的82年啤酒
8. 中小火燜至15分鐘後，放入青紅辣椒、蔥，開始出鍋，吃就完了。
糖醋魚
原料：
魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉
做法：
1. 先把開好刀的魚用事先準備好的調料進行調味，之後再用水洗乾淨，然後瀝乾
2. 放入油鍋中炸，直到脆為止
3. 油的用量比較大，否則魚容易炸散架
4. 把魚撈出，然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
水煮魚
原料：
鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.將鯉魚切成魚片
2.把鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒給魚片抹上
3.起鍋燒水，然後把魚片放進去，大概八分鐘左右就行
4.起鍋燒油，放入幹紅辣椒和花椒若干（不喜歡辣的可以適量），等油鍋裡的辣椒顏色變成略微微的黑時，將油澆在魚片上就行。
紅燒魚
原料：
魚、油、高湯、醬油、醋、鹽
做法：
1. 紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。
2. 先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
3. 然後向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。
4. 等鍋內水溫升上來時，加入少量醋。
5. 燒的時間一般為五分鐘左右。
糖醋脆皮魚
原料：
鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉15克。
做法：
1. 將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好。
2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3.鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
時間過得真快，轉眼間就是年底。如今的年味早都沒影了，就連當初最喜歡的壓歲錢環節都變成微信群搶紅包了，還好年夜飯不是訂外賣，所以倘若有機會，在大年三十的時候，自己親自下廚，做幾道家常菜，讓年味別跑的那麼無影蹤。