在這個「無雞不成宴」的廣東，我們大家每一天掛在嘴邊的口頭語，那便是「你今日飲什麼靚湯啊」！在餐桌上，我們廣東人的眼裡可以沒菜，也不能沒有湯。與其說我們廣東人愛喝湯，還不如說我們廣東人會煲靚湯！因為在廣東，家家戶戶基本上都是會煲湯，而且還是「對症下藥」可以根據不同的季節和氣候的變化來煲出不同養生營養湯！比如說在潮溼的春季，我們就會用土茯苓薏米芡實紅豆等等這些食材來煲湯，幫助身體去除溼氣。在這個炎熱的三伏天，我們就會用地膽頭涼瓜粉葛冬瓜等等這些食材來煲湯，可以起到清熱解暑降火等功效。而到了秋冬季這兩個則是進補的季節，就會煲一些羊肉，牛肉，木耳，白蘿蔔等等這些滋補食材來煲湯。然而現在已經是立秋之後了，但是還處於三伏天之間，也就在一年中最熱的時候，在這個炎熱的氣候，讓人們枯燥不安，不管我們大家吃什麼食物都特別容易上火熱氣！
加入到立秋最該喝的不是黃豆涼瓜排骨湯，也不是什麼冬瓜薏米排骨湯！在這個時候很多廣東人用了「它」來煲湯，那便是「雞骨草」，想必很多小夥伴都沒有聽說過這種食材吧，它在廣東這邊的農村可以說是遍地都是，但是有很多人不認識，誤以為是雜草。可別小看我們這種「野草」，雞骨草的功效可大了，具有清熱解利溼，提高自身免疫力，促進腸胃功能，對肝臟方面有著一個特殊的食療功效。並且雞骨草煲出來的湯清甜，入口清涼潤喉！接下來菜衛衛給小夥伴們分享這道用「雜草」來煲湯的具體做法，喜歡喝湯的小夥伴們不妨在這段時間可以試試哦！
雞骨草燉排骨湯
原材料：
一小把雞骨草，兩百五十克排骨，一百五十克豬肝，一小塊生薑，兩顆紅棗適量的食用鹽。
具體步驟：
第一步：將買回來的排骨及豬肝用清水將其清洗乾淨後，將排骨切成小段，將豬肝切成片，放到一旁備用。將準備好的雞骨草用清水清洗乾淨後，再用熱水將其浸泡五分鐘，浸泡好後取出，控幹水分，放到一旁備用。
第二步，將準備好的一小塊生薑及兩顆紅棗用清水將其清洗乾淨後，生薑切成薑片，紅棗放到清水浸泡五分鐘。
第三步，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將切好的排骨及豬肝放入鍋中，開大火將其煮開，煮開後將排骨及豬肝撈出，再一次用清水將其清洗乾淨即可。
第四步，取出一個砂鍋，將浸泡好的雞骨草，焯好水的排骨及豬肝，切好的生薑片及浸泡好的紅棗放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮一個半小時，時間一到，雞骨草完全出味後即可添加食用鹽進行調味即可出鍋食用。
小提示：
1，由於雞骨草不能經常的喝，所以建議兩星期喝一次，效果會很好的。
2，在煲湯時，不管煲什麼湯，都要一次性加滿水，最好不要在中途再加水，因為這樣會使湯的營養成分流失，也會造成煲出來的湯不鮮美。
3，在煲湯前，肉類如排骨，雞肉，鴨肉這些需要焯水，而且還是冷水下鍋，因為這樣可以將肉裡邊殘留的血水給分解出來，減少腥味，煲出來的湯也會更加的鮮美。
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