廣東人如何煲湯？湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。廣東的湯就講究老火，講究原汁原味。
1、菜乾白菜煲豬骨湯
菜乾白菜煲豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
菜乾豬骨湯的做法：
【主料】豬大骨頭350克、小白菜乾1小包
【輔料】蜜棗4顆、食鹽5克、姜2片、水3000毫升步驟：
1.豬大骨頭焯水後洗淨備用；
2.小白菜乾用水洗淨，再用水泡一晚上；
3.使菜乾變軟出味，泡了的水不要倒掉；
4.準備洗淨的豬大骨頭，鍋裡放入豬骨；
5.再加入小白菜乾、薑片、蜜棗和3000毫升的水(含泡菜乾的水)；
6.大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫；
7.蓋上鍋蓋轉小火慢煲2個小時；
8.煲好後調入適量的鹽即可。
2、茶樹菇排骨湯
茶樹菇排骨湯是一道美味可口的漢族名餚，屬於粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯，比較有營養。具有消脂，清腸胃，瘦身的作用。把茶樹菇、排骨洗淨備用。將茶樹菇、排骨、去核紅棗、薑片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。
茶樹菇排骨湯的做法：
【主料】豬大排500克、茶樹菇50克
【調料】食鹽適量、姜1塊、水10碗步驟：
1.排骨飛水後，衝洗乾淨浮沫；生薑切片；
2.茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨；
3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；
4.大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
3、椰子烏雞湯
椰子烏雞湯具有養肝、滋陰補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳，膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
椰子烏雞湯的做法：
【主料】椰子1隻
【輔料】烏雞200g、瘦肉50g、姜5g、杞子5g步驟：
1.椰子頂部切開小口，倒出椰子汁備用
2.烏雞砍件，瘦肉切方塊，姜切片，紀子洗淨備用；
3.烏雞、瘦肉、薑片焯水2分鐘，涼水中洗淨；
4.所有食材放入椰子裡，倒入椰汁，蓋上椰蓋蒸製2小時；
5.最後取出加入5g鹽即可。