小暑過後，用冬瓜與柴魚一起煲湯，味道鮮美，消暑解渴又補水。
每年的公曆7月7日前後是小暑，是一年二十四節氣的第十一個節氣。暑，是炎熱的意思，小暑是即使天氣已經很熱，但還沒有達到極點，所以稱為小暑。據記載，在古代，民間有小暑「食新」的習俗。即在小暑過後嘗新米，人們將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，保佑來年風調雨順。顯然，這種習俗不是在我的家鄉，我們有「小暑谷禾黃，大暑谷收倉」的說法，到大暑節氣時，稻穀才收割曬乾入倉庫呢。
小暑，此時的天氣很熱，人體內的火氣也較大，飲食方面，應該以清熱去火為主。應適當地吃一些涼性的蔬菜，如綠豆、苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、西紅柿等，有利於止渴生津的食物。
進入夏季，廣東人就特別喜歡用冬瓜煲湯，冬瓜湯的做法也是多種多樣的，今日小暑，少不了要煲一鍋冬瓜湯，今日煲的是柴魚冬瓜骨頭湯，味道鮮美，非常好喝。柴魚，是鱈魚的幹製品，外形乾爽，很硬，像一根乾柴條，被廣東人叫做「柴魚」。鱈魚是冷水性魚類，主產於寒帶海域，廣東人常用來煲湯和煲粥，認為它具有健脾胃的功效。
下面看看冬瓜和柴魚是怎樣煲湯的吧。
【柴魚冬瓜骨頭湯】
【準備材料】：豬筒骨500克、冬瓜750克、柴魚1/2條、花生70克、紅棗8粒、姜3片。
【具體做法】：1、先將柴魚砍塊，與紅棗、花生一起用水浸泡20分鐘，過水後衝洗乾淨。
2、將豬骨頭砍塊，放入開水中焯水，煮至骨頭沒有血水，撈起並衝洗乾淨。
3、湯鍋中放入適量熱水，放入處理過的豬骨頭和浸泡過的柴魚和花生；將紅棗去籽並放入鍋中，不要忘了放入幾片姜去腥哦。
4、將冬瓜外皮擦洗乾淨，切塊並放入湯鍋中。冬瓜要挑選老冬瓜，切成4～5釐米左右大小，瓜皮、瓜瓤和冬瓜籽都可以一起煲湯的。
5、所有材料放入湯鍋後，開大火煲開，轉中小火煲2小時，最後加入少許鹽調味即可。
柴魚冬瓜骨頭湯就做好了，發出陣陣的柴魚鮮香味，讓人食慾大增。廣東人，天熱時，最喜歡用柴魚和冬瓜煲湯了，味道鮮美，消暑解渴又補水。我家也不例外，整個夏天，冬瓜湯隔三差五都會煲來喝。
小暑過後，廣東人都愛用它煲湯，消暑又好喝，輕鬆過夏天，你喜歡喝冬瓜湯嗎？試試和柴魚一起煲湯吧，不一樣的口感，可好喝了。
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