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紅酒燉牛肉是在美國電影《茱莉與朱莉亞》中最頻繁出現的一道法餐。電影中，朱莉為了改變自己平庸的生活，決心用一年時間通過煮出「美食家」美國著名女廚師茱莉亞·查爾德《掌握烹飪法國菜的藝術》（上冊）這本菜譜上記錄的524道菜，來試圖為她的婚姻注入新活力，找回她的理想，並且撫慰她的心靈。這期間有失敗與成功，歡欣與詛咒，但朱莉用堅持讓平淡的生活充滿樂趣和性感。正如她的生活態度：生活是由自己打造的，而快樂不像看上去那麼難得到。
很多人覺得紅酒燉牛肉會很難做，其實它是很好做並且非常家常的一道法餐，特別是家裡來客人的時候，提前準備好放進烤箱，剩下來的3-4個小時都不用你管，它自己在烤箱裡慢慢燉到讓整個屋子都瀰漫著牛肉和紅酒的香味哦。
食材明細：
牛肉1kg、法國乾紅葡萄酒500ml、牛肉湯500ml、番茄膏1湯勺、百裡香1茶勺、月桂葉1片、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、蘑菇100g、蒜2粒、黃油30g、麵粉30g、橄欖油1湯勺、鹽胡椒少許。
製作步驟：
1. 用廚房紙巾吸除牛肉上的多餘水分，切成大塊兒。做紅酒燉牛肉時最好用肩胛肉，因為肩胛肉比較有彈性，適合長時間燉。
2. 鍋上倒一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉，牛肉的各面都熟成棕色以後從鍋裡倒出來。
3. 炒好的牛肉放進砂鍋裡。
4. 把紅酒倒進剛才炒牛肉的鍋裡，讓鍋裡殘留的牛肉末和牛肉汁和紅酒融合在一起。
5. 再把它倒進砂鍋裡，再倒入500ml的牛肉湯。
6. 放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，番茄膏，百裡香葉，月桂葉，蒜，少許鹽和胡椒，放入預熱到160度的烤箱燉3-4個小時，最後20分鐘，把蘑菇倒進去，一起燉。
7. 黃油30克加麵粉30克攪拌好。
8. 把燉好的牛肉湯汁倒出來，把剛攪拌好的麵粉黃油放進去，跟湯汁攪拌均勻，等湯汁變得濃稠，可以下鍋，再倒回牛肉上，完成。
菜做好之後，別忘了來一杯藍菲葡萄酒哦！