杏鮑菇怎樣做才好吃？怎樣做才能幹香可口，越嚼越香？大家都知道，鮮菌菇含水份高，如果下鍋炒軟就吃，口感水水的，味道也要差很多，尤其是杏鮑菇，個人認為炒盡水份才好吃。
我的家人們也都喜歡吃杏鮑菇，因為它與其它菌菇比起來，價格不高，味道卻極鮮，吃起來如同嚼肉，有種特殊的芳香。一根杏鮑菇可以一點都不浪費，從根部到頂部都能食用。我家附近的超市經常搞特價，二塊九毛九一斤，每次看到我就要買點回家。做杏鮑菇，我家從不用刀，一般都是手撕成豎條，或者就利用削皮刀削成薄片，絕對都比刀切的好吃。
別看杏鮑菇價格便宜，但是在營養方便卻不遜色。在杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌結合，起到促進消化和吸收的功能。杏鮑菇中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，便秘和排便不暢的朋友可以多吃一點。經常食用杏鮑菇還能補充人體蛋白質，增強免疫力。孩子們可以多吃點，能促進生長發育，強身健體。 另外，杏鮑菇還具有降脂降壓的食療功效。
今天給大家分享的杏鮑菇做法，特別簡單，別看炒完後其貌不揚，但不好看卻好吃，脆生生的，越嚼越香，無論是配粥配飯，還是當下酒菜，都是相當不錯。兩根杏鮑菇，炒後完就只剩了一點點，所以，一次炒兩根根本不夠吃，您要多炒點啊！
所用食材：
杏鮑菇2根 姜兩片 芝麻適量 蠔油1大勺
具體做法：
1將杏鮑菇洗淨瀝水，然後用削皮刀從上向下平行削，您可以握在手中，也可以將它平放固定。記住 ，一定要用削皮刀，這樣削出來的絕對與刀切的不一樣味道。
2削出的杏鮑菇是又薄又長的一整條，削斷也沒有關係，只是炒出來的不太整齊而已。
3我們可以經常換一下削麵，最後削到裡芯時一定要注意，小心手。
4姜切成末，再準備點熟芝麻，蠔油。
5鍋中放少許油，將杏鮑菇放入。
6大火快速翻炒，炒軟也不要停，記住要不停的翻炒。
7一直將杏鮑菇的水份全部炒幹，直到杏鮑菇有點微微泛黃，不要中途放棄，只有這樣，炒出來的杏鮑菇口感才好。這時可以加入薑末了，再翻炒均勻。
8再加入一大勺蠔油炒勻，然後加入熟芝麻炒勻即可關火，再加點蔥花點綴也行。
美美的享用吧！
就這麼簡單！不切片不撕條，只需削一削，炒一炒，不好看卻很好吃