紅薯新吃法，不用烤箱，不用烙，比麵包簡單多了，越嚼越香
現在我們的飲食，基本以精糧細面為主，偶爾會搭配著粗糧。在飲食的三大原則中，我們要注重「粗細搭配，幹稀搭配，葷素搭配」。所以平常不妨多吃一些粗糧，更有益身體健康。今天就來用粗糧中的代表之一，紅薯，跟大家分享一道美食。
紅薯是屬於塊莖類的粗糧，它含有的澱粉、胺基酸、維生素A、B、C及纖維素都高於大米與白面，同時還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是一種飽腹感較強，而且營養又比較全面的糧食。在物質生活不豐富的年代，它也是代替主食的粗糧。它的做法更是多樣，蒸著吃，烤著吃，炸著吃，曬乾了吃都可以。好吃的紅薯，像蜜一樣清甜，粉糯的口感，讓人很是喜歡。
用紅薯和麵粉搭配，做的炸薯角也很好吃，不用長時間的發酵，只用在和面的過程中，加上一點小蘇打，在炸制的過程中，也會變得蓬鬆了。比做麵包簡單多了，馬上就周末了，喜歡的話，記得自己試一試哦！
【紅薯炸角】
所需食材：去皮紅薯200g，麵粉150g，紅糖20g，小蘇打2g，清水10g。
具體做法步驟：
1、紅薯去皮後，切片，放入蒸鍋，中火蒸15至20分鐘，蒸好的紅薯能輕易用筷子扎透。
2、紅薯晾至溫熱，壓成紅薯泥，加入20g的紅糖（用白糖也一樣），混合均勻。
3、然後加入150g的中筋麵粉，準備2g小蘇打，用10g清水化開小蘇打，然後加入麵粉中，先用筷子攪拌攪拌，然後再下手揉成一個中等軟硬的麵團。揉好的麵團，最好靜置10分鐘左右。
4、將麵團擀成一張稍厚的面片，然後切成2cm寬度的長條，再切成三角形。其實形狀隨意，切成小塊就行，這樣更容易熟。
5、鍋內倒油，用筷子去感覺下油溫，當筷子周圍出現密集的小泡泡時，就可以放紅薯面塊了，從鍋的邊緣放進去，避免濺起來熱油燙傷手。炸的過程，開中小火，面片浮起來之後，給它們翻面，直到兩面都上色均勻了就控油撈出來。
雖然沒有發酵母，也沒有經過長時間的發麵過程，但是小蘇打也會讓麵團蓬鬆起來，香軟的同時還有一點韌勁，越嚼越香，熱著吃或者放涼了吃，味道都不錯呢。
「紅薯這樣做最好吃，香甜可口，越嚼越香，做法也很簡單」以上由「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」