在網上只要簡單一搜羅，就會出來很多種早餐雞蛋餅的做法。不過很多都是以超簡單方法來製作，當然，味道也是不錯，鬆軟鮮香。而且雞蛋搭配上麵食，總能讓人感覺出它自帶的那種食材香味。所以作為吃貨，一定不能滿足只簡單地做一個早餐餅，而要做出它最美的味道。雞蛋餅最好吃的做法，餅薄又勁道，越嚼越香，學會再也不用出門買。
平時我們做雞蛋餅，都是直接把雞蛋打入碗裡，再放入麵粉，攪拌一下就直接一烙。但是今天要跟大家分享的是另外一種雞蛋餅的做法，比平時我們烙的雞蛋餅好吃太多了，餅又薄又勁道，越吃越想吃。當早餐吃最是美味了，我們家隔天就會做來吃，哥哥直接卷著就吃，妹妹要求切成小塊，慢慢吃，特別的香。如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，常做給家人吃，營養又美味。
【雞蛋餅】
一，食材：麵粉400g，雞蛋4個，香蔥1小把，鹽適量，食用油適量。
二，雞蛋餅的做法：
1.將所有的食材都準備好，取一個大點的盆，把麵粉倒入盆裡，然後加入1勺鹽，先攪拌均勻。接著一邊倒溫水，一邊攪拌，直到把麵粉攪拌成大絮狀。再放入適量的食用油，開始下手揉面，把它揉成一個光滑的麵團。直接取出來放在面板上，搓成長條，切成大小均等的劑子。加入鹽，會讓烙出來的餅更加勁道。
2.取一個面劑，先用手揉圓，再壓扁，用擀麵杖擀成1釐米厚的麵餅。先在一張麵餅上刷一層食用油，然後蓋上另外一張。把所有的面劑全部做好，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
3.時間到了，取一個疊在一起的麵餅出來，用擀麵杖擀成一個薄麵餅。記得兩面都要翻過來擀，這樣才能把兩塊餅都擀得差不多大，全部做好備用。平底鍋提前預熱好，鍋裡不用刷食用油，直接把餅放進去烙。等到一面鼓起泡了，把餅翻一面繼續烙，這樣餅就會鼓起大泡了。因為餅很薄，所以差不多烙1分鐘就可以出鍋了。全部烙好了，就可以把合在一起的兩張餅揭開，餅非常薄，而且特別的勁道。
4.取一個碗，先把雞蛋打入碗裡，然後把香蔥清洗乾淨，切成蔥花放進來。再放入少許鹽，用筷子攪拌均勻備用。
5.平底鍋預熱好，刷一層食用油，然後舀一勺雞蛋液均勻平鋪在鍋底。等到稍微定型後，就蓋一張餅在上面，再用手壓一壓，讓餅和雞蛋液粘得更牢固些。繼續烙差不多半分鐘左右，雞蛋成金黃色就可以出鍋了。
6.烙好的雞蛋餅把它捲起來，然後對半切開，裝在盤子裡，這樣更方便吃。這樣烙出來的雞蛋餅，不僅少油更健康，而且聞著滿屋都是蔥和雞蛋的香味，吃起來也特別的柔軟勁道。用它來當早餐，真的很不錯哦。
小貼士：
今天給大家分享的這個雞蛋餅的做法，大家學會了嗎，是不是也特別的簡單。一次餅可以多做一些，放冰箱冷凍保存起來，早上起床只需要調一個雞蛋液，簡單一烙，幾分鐘就能做好全家人的早餐了，是不是特別的棒。如果最近早餐不知道吃什麼，不妨試試這個方法做的雞蛋餅，讓你越嚼越香。