導讀：我做的大米雞蛋餅暄軟又勁道，做法簡單，8分鐘出鍋，超好吃
過年的這幾天，我一直宅在家裡，不出門不運動，感覺自己又胖了很多！我這個人比較喜歡美食，每天都給家人做不一樣的美食吃，今天早上我在家做了一道大米雞蛋餅，吃起來蓬鬆又暄軟，吃起來有濃濃的米香味，還有蔥花的香味，真的是越吃越香，比吃一些包子、油條都解饞！我做的大米雞蛋餅暄軟又勁道，做法簡單，8分鐘出鍋，超好吃！
只需大米和雞蛋，在家就能做餅，蓬鬆暄軟，比包子油條還好吃！說起大米和雞蛋，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的兩種食物，我們先來說一下大米，通常大家都喜歡蒸米飯吃，因為米飯是我們的主食，這是人人都會做的一種主食，再來說一下雞蛋，雞蛋是一種百搭食材，不管是炒、煮、煎等，不管怎麼做，雞蛋的營養都是很豐富的！今天我就用這兩種食材做一道麵食，吃起來蓬鬆暄軟又勁道，而且還有大米濃濃的香味，真的是越吃越下飯，早餐吃點大米雞蛋餅，不僅營養豐富，而且做法還簡單，大家可以晚上把麵糊調好，然後醒發一晚上，第二天早上取出來，用筷子攪拌一下，然後放在鍋裡烙一烙，大約8分鐘就可以端上桌！下面我就把大米雞蛋餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備大米200克，先加上清水淘洗乾淨，再浸泡3個小時左右，大米泡好了，體積明顯增大，把裡面的水分都控幹，打上雞蛋5個，直接倒在料理機中，打成細膩的米漿。在米漿中加上酵母5克攪拌一下，把酵母攪拌的融化，再加上麵粉300-320克，攪拌成黏稠的麵糊，然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏一晚上。
下面把胡蘿蔔切成丁，小蔥切成蔥花備用。把麵糊取出來，把胡蘿蔔丁、蔥花、食用油15毫升、胡椒粉、食鹽放進去攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，再一次醒發10分鐘。在電餅鐺裡刷上一層油，把麵糊倒進去，用鏟子把表面抹平了，刷上一層黑白芝麻，淋上點油，然後蓋上蓋子開火加熱，大約加熱5分鐘，時間到翻面再燜3分鐘，兩面金黃出鍋，最後切成小塊就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：先把大米浸泡3個小時，這樣大米的體積增大，用手一捏就碎，這樣分鐘料理機中，可以打成細膩的米糊。
第二：和面的時候，裡面不要用一滴水，用米漿和面（因為米漿中有蛋液），這樣做出來的餅不會發硬。
第三：把麵糊放在電餅鐺裡，用鏟子抹平了，撒上一層黑白芝麻，最後烙的餅鼓起來，兩面金黃，這樣就可以出鍋了。
以上就是大米雞蛋餅的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得把大米和雞蛋搭配在一起，吃起來蓬鬆又暄軟，吃起來濃濃的米香味，越吃越香，早餐吃點大米雞蛋餅，營養挺豐富的，喜歡這道大米雞蛋餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！