【天極網IT新聞頻道】無添加的簡愛酸奶也會「超標」？
是超標了，但超的不僅是國標，更是歐標。
以無添加在業界聞名的簡愛酸奶持續對奶源進行升級，三大衡量奶源品質的關鍵性指標：蛋白質、體細胞、菌落總數，全部達到或高於歐盟標準，基中，蛋白質含量≥3.2g/100mL的原則下，體細胞計數由之前的≤40萬/mL降低至體細胞計數≤25萬/mL，菌落總數將從最高不超過10萬CFU/mL，降低至最高不超過5萬CFU/mL。
這意味著全球牧業衡量奶源品質的三大關鍵性指標中，簡愛酸奶的奶源均達到了歐盟標準並遠遠優於國標，體細胞和菌落數指標要求甚至超過了歐盟標準。事實上「超標」現象也在消費者中頗被認同，簡愛酸奶系列產品上市5年來，平均年增長率超過160%，銷量翻了近60倍。
好奶源是好酸奶的底層邏輯
人們可以輕易分辨酸奶口感的好壞，但很少人知道一杯無添加且口感好的酸奶製造對於原奶的要求近乎苛刻。
(簡愛酸奶無添加產品)
簡愛酸奶之所以如此受消費者喜愛，靠的就是對於奶源的堅持。作為簡愛酸奶目前最大的奶源供應方，現代牧業是國內規模最大的奶牛養殖企業和高品質原奶供應商。現代牧業蚌埠牧場佔地面積3500畝，奶牛現存欄量38000多頭，全年產鮮奶22萬噸。牧場精選進口荷斯坦奶牛，採用世界先進的散欄式工業化養殖方式，實現全自動TMR(全混合日糧)高標準餵養、全自動清糞、全自動擠奶及全自動糞汙處理，既保證了奶牛的健康，又最大程度實現了集約化養殖。
(簡愛散欄式工業化養殖照片)
作為簡愛酸奶一直以來主要的奶源供應商，現代牧業蚌埠牧場擁有一整套完善的飼草料加工、奶牛養殖、疾病防控、乳品加工和物流配送的現代化奶業產業鏈質量管理體系，將牛奶安全貫穿到每一個環節當中。同時，對防疫制度有著更加嚴格的管理、跟蹤、考核機制，除按照國家要求嚴格執行各項防疫制度外，還投資興建了員工消毒室，最大程度保證有效防疫，確保萬無一失。
安全可溯源 消費者食用的關鍵
無論是採購源頭，還是生產過程、銷售終端，簡愛酸奶擁有一攬子自有質量管理體系、奶源管理體系、生產加工流程管理體系等全產業鏈解決方案，全面管控生產鏈條每一環節，落實到每一個人，每一個產品，確保消費者食用的每一杯酸奶都是安全的、可溯源的。
在檢驗室，檢驗員會對原奶樣品進行30多項檢驗，確認原奶各項指標符合使用標準後，才會正式進行收奶。收奶後，原奶將進入全封閉潔淨車間。父愛配方這條從西班牙定製的產線，配置了百級潔淨度的層流罩系統，確保產品在灌裝過程機器內部的更高潔淨度。生產線全程自動化包裝成型、灌裝、封蓋，灌裝全程超潔淨環境。前處理生產的各道工序均配置過濾器，保障父愛配方半成品料液的生產前端異物控制。灌裝生產線上配置有靜電除塵系統，保障包材無異物進入產品中，同時產品封蓋完畢後每袋產品也都會在經過X光金屬異物檢測儀檢測，確保每一產品的安全性。據了解，類似父愛配方的所有產線均為簡愛自有，每個產品均為自主研發、獨立設計;每一批原料、輔料均為自主採購;生產工藝技術均為自主開發。
(檢驗員對原奶樣品檢驗照片)
(發酵好酸奶直接灌裝杯子照片)
簡愛酸奶創始人兼CEO夏海通常說，我們就是要把產品放在第一位，我們遵守的是「少即是多」的原則，我們是第一個提出回歸酸奶的本質的乳企。酸奶本質上就是是「牛奶+菌種+糖」，但我們連糖都不加，更沒有加增稠劑和乳化劑。酸奶製作這麼簡單，創業者怎麼創新？我覺得能做的東西非常多，比如不斷地升級奶源、菌種，讓其回歸到食物本身的價值鏈上。
(夏海通在第5屆小飯桌青年創業者大會現場照片)
從這個角度來看，簡愛酸奶不止「無添加」這麼簡單，它正在創造比歐盟標準還高的國產酸奶標準。
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