芋頭的吃法多種多樣，五花八門，烹炸煮炒蒸燉樣樣都行，最常見的基本上就是芋兒燒雞，香芋蒸排骨，紅燒芋頭。芋頭含有大量的澱粉，吃起來軟糯香甜，非常好吃，以前我最喜歡吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出來的香芋嘗起來不像芋兒燒雞裡的芋頭那樣重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，還參雜了一點排骨的肉香味兒，吃起來又軟又糯，那種綿密厚實的口感，真的令人回味無窮。芋頭有哪些功效？芋頭的營養價值高，含有多種微量元素，可以增強人的免疫功能，甚至還可以作為防止癌症的常用藥膳主食。也正是因為芋頭含有豐富的微量元素，它還能夠增進食慾，幫助消化，補中益氣。芋頭富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀等多種成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋頭還有保護牙齒，潔齒防齲的功效。芋頭屬於鹼性食品，能中和人體內積存的酸性物質，防止胃酸過多的症狀。
芋頭有哪些做法？家常芋頭煲芋頭清洗切塊油炸，炸至表面呈金黃色。
大火炸五六分鐘就差不多了。炸好的芋頭，撈出放一旁。鍋裡留少許油，燒熱後加入蒜蓉炒香。
然後加入蠔油和醬油（或味極鮮），添水（以基本可以沒過芋頭為準），加少量鹽調味，水燒開後，倒入炸過的芋頭，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後收汁，臨出鍋時加入蔥花。香煎芋頭絲餅芋頭一定要挑大個而且很粉的那一種，這次我用一個芋頭。把芋頭去皮洗淨刨成細絲裝盆裡備用（我這個自己用刀切成絲，不管刨好或刀切的芋頭絲千萬不要再用水洗，因為要保留芋頭淡粉。）
把臘腸蝦米放進熱水裡面泡軟撈出切成小粒，炒鍋翻炒至出香味後盛出備用。芋頭絲加入適量鹽油用手抓勻再分次加入粘米粉，讓芋頭絲均勻沾上粘米粉，再把炒好臘腸和蝦米加進去抓勻，找個不鏽鋼盤子刷上油防粘盤，把材料倒進盤子裡要用壓實（我1個芋頭分2個盤子）鍋裡水開後才把盤子放進去大火蒸15分鐘，關火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去（時間要看芋絲厚度）（怕不熟拿筷子輕輕點一下就知道了）出鍋後一定要放涼或者放入冰箱過夜冷藏再來切小塊，這樣不會散開。鍋裡倒進適量油把芋絲切成小塊煎至雙面金黃色即可芋頭絲完成啦，可以沾上辣椒醬吃哦。芋頭粥洋蔥、小蔥洗淨切好，香菇、蝦仁（乾貝）泡水備好。瀝乾切丁（泡香菇水不要倒掉）香芹，洋蔥，小蔥，胡蘿蔔切丁。
芋頭去皮，切丁，肉末備好。醃製好肉餡兒。用1/2勺醬油1/4勺白胡椒粉一勺黃酒1/2勺香油1/2勺薑蓉醃製200g豬肉餡醃15分鐘大火熱鍋冷油爆洋蔥小蔥，放香菇蝦仁，加油炒肉末、胡蘿蔔；炒米再加水。加芋頭小火20分鐘打開加入一把鹽，加入香芹和小蔥裝飾，關火燜5分鐘。做好啦。最後，雖然芋頭好吃營養價值又高，但是並不是所有人都適宜食用。