今天小編要分享的這道美食，是一道美味的麻椒雞，關於雞肉類的美食，我們平時吃的有很多，做法也是五花八門什麼樣的都有，今天小編要分享的這道手撕麻椒雞，是一道十分下飯的美食，不僅色澤十分的誘人，就連味道都是讓人吃了以後回味無窮，現在小編就分享一下這手撕麻椒雞的家常做法，怎麼吃都吃不夠，如果喜歡的話，你也來試試吧，保證讓你一口就會愛上這個味道！
想要將這道美食做好，我們首先就是將這道美食所需要的食材準備好，我們所需要準備的食材有：雞肉。所需要準備的調料有：蔥、姜、蒜、椒鹽、麻椒、胡椒粉、芝麻油、花椒、幹辣椒、高湯等，將這些食材和調料準備齊全以後，我們就開始做這道美食了，方法很簡單，首先將我們準備好的雞肉簡單的處理一下，這雞肉小編選用的是帶皮的雞腿肉，將雞肉買來以後先清洗乾淨。
將雞腿清洗乾淨，為了能夠使雞肉更加的入味，我們用叉子在雞腿的上面扎幾個小孔，然後將準備好姜和蒜清洗乾淨，清洗乾淨以後我們將姜和蒜用刀剁碎了備用，然後將剁碎的姜和蒜放到一個容器裡面，放上適量的教研攪拌均勻，之後將攪拌均勻的椒鹽和姜蒜末均勻的塗抹在雞腿上面，準備好一些保鮮膜，然後將保鮮膜將雞腿包起來，放到冰箱裡冷藏，讓雞腿醃製最少三個小時以上的時間。
準備一口鍋，然後在裡面放上適量的水，準備一小塊姜和蔥，切好了以後放到裡面，放一點料酒進去，然後將醃製好的雞腿也放進去，大火煮開以後轉小火再煮二十分鐘左右的時間，將煮好的雞腿撈出來，控幹水分放到冰水裡面泡起來，等雞腿完全涼透了以後，我們用手將雞腿上的肉撕成一條一條的
準備好清水、高湯和芝麻、花椒、麻椒、辣椒、蔥、姜，準備好一個炒鍋，裡面放適量的食用油，中火將油燒熱，然後將薑片放進去炒香，然後將準備好花椒、麻椒、芝麻、辣椒等等放進去翻炒，炒出香味以後放適量的高湯進去，將撕好的雞肉放進去，煮開以後關火，關火以後不要將雞肉盛出來，讓它泡上半個小時，然後出鍋的時候將切好的香蔥放進去，拌均勻了就可以食用，方法很簡單，你學會了嗎？