手撕雞
配料：雞胸肉1份，生薑適量，大蒜適量，香菜適量，蔥適量（約2份），小米椒一半（不喜歡辣），豆豉2匙，生抽2匙，蠔油1匙，食用油適量，2勺白芝麻，適量花生（可選）
手撕雞的做法：
準備材料
豆豉（不是那種幹豆豉，我用油炸豆豉，豆豉和瓜子裝在瓶子裡），蠔油和生醬油
當我做雞胸的時候，我放了一些姜，一些枸杞，一小塊肉桂，不加鹽。
雞脯絲
把所有的醬汁都倒進去，再加上「紫子」熱油
攪拌均勻
完成
溫馨提示：
1.不用豆豉也可以用你最喜歡的醬汁，比如老乾媽
2.整道菜裡沒有鹽，因為我生煙太多了。當我嘗到沙司的時候，我覺得它是對的，所以我沒有放鹽。
3.這道菜離不開我的「炒黑豆」。本來是單位送的中秋禮物，我想試試。因此，我非常喜歡這瓶黑豆！
4.用薑片、枸杞和肉桂做雞胸似乎更美味。我不知道原理。不管怎樣，我要用湯的方式煮雞胸肉