天氣逐漸轉涼，今天大叔就來教你做一道非常簡單的家常西餐，奶油燒雞肉！從材料到做法都十分簡單，即使是廚房小白，跟著我的菜譜做，也能輕鬆做好！
奶油做菜用處多
說到奶油，很多人第一印象就是蛋糕。但其實奶油的作用並不止於做蛋糕，在西餐裡奶油也可以用來做菜。
如果你去超市購買的話，可以看英文名稱來分辨，做蛋糕用的一般稱之為「whipping cream」，脂肪含量為30%-35%之間。
煮菜用的奶油一般是「Cooking Cream」，脂肪含量比較低，也不排除有一些菜會使用Double Cream或者Triple Cream等脂肪含量更高的奶油。
所以，做蛋糕用的需要打發的奶油一定要選脂肪含量30%以上的，煮菜的話就無所謂，隨便哪種都可以。
用到奶油的菜有奶油意面、奶油菌菇雞胸肉、貽貝、法國名菜奶油松露布雷斯雞等等，一般比較多地和意面、雞肉和海鮮進行搭配。
今天大叔教你做的就是一道奶油燒雞肉。
奶油燒雞肉做法
材料準備：
雞肉500g，淡奶油150ml，鹽，橄欖油，百裡香，洋蔥，黑胡椒，蒜頭，白葡萄酒100ml
做法：
1.新鮮雞肉洗淨瀝乾水分，然後斬成大塊，你也可以全部使用雞腿。
2.起鍋燒油，油不用太多，因為雞皮本身有很多脂肪，將雞肉雞皮朝下放進鍋裡慢慢煎，煎上色也煎出油脂，這樣吃起來味道更佳，而且品相更漂亮，更能激發食慾。
3.當雞肉煎上色之後，放入洋蔥慢慢煎軟，洋蔥煎過之後會由辛辣變為香甜，然後趁著鍋熱，倒入100ml白葡萄酒，最好沿著鍋邊淋入，煮2分鐘去除多餘酒精。
4.倒入淡奶油，加入百裡香、鹽、黑胡椒、蒜頭，小火蓋蓋子煮10分鐘即可（具體時長視火力大小和鍋中湯汁情況而定）。
非常簡單的奶油燒雞肉就做好啦，十分美味，雞肉的香味加上奶油特殊的香氣，風味十足，讓你一吃就愛上！
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