手撕雞腿肉，簡單涼拌的做法
簡單美味又解饞。集合了鹽焗雞和手撕雞的優點，每次上桌都超級受歡迎。雞腿做法很多，我家常吃的還有叉燒雞腿。
用料：
雞腿4隻，姜3片，香菜4根，小米椒1個（可有可無），小蔥1根，鹽焗雞粉少量，香油/芝麻油適量，生抽適量，香醋適量，白砂糖適量，料酒適量
鹽焗/手撕雞腿，簡單涼拌的做法：
雞腿解凍、洗淨；
冷水下鍋；
大火煮開，撈除浮沫；
加入薑片、適量料酒；
轉中火，加蓋，煮十幾分鐘；關火，煮好後，不要直接撈出來，讓雞腿在鍋中自然冷卻，鍋蓋可以打開一條縫，冷得快一些；（直接撈出，會讓雞腿失去水份，口感幹硬）。
煮雞腿的同時準備配料；
雞腿冷至溫熱，撕成條；
加入上述配料，還有調料：香油/芝麻油、鹽焗雞粉、生抽、香醋、白砂糖，拌勻即可。
成品。
成品。
小貼士：鹽焗雞粉挺鹹的，又加了生抽，所以不用加鹽了；講究細節的親，可以雞腿煮好後，放入加冰的涼白開裡浸泡，口感會更好；還可以加點辣椒油、熟芝麻之類的；我是個懶人，就不折騰了。