因為橄欖油的特殊營養含量，很多人都會選擇使用它，經常食用橄欖油能起到很好的防癌、益智、防治骨質疏鬆等作用，所以現在市面上有越來越多的人青睞於它。但是在使用的時候，也要注意到正確方法，首先就是在食用的時候需要注意溫度，因為橄欖油含有的營養在高溫狀態下會有所流失，所以人們最好在非高溫的環境之下使用。
現在更多的人在烹飪菜餚時大多用一些簡單的方法，經常用橄欖油來煎炸，是不利於營養吸收的。還有就是在食用的時候，與其他配料在搭配使用時存在不恰當的地方，橄欖油的很多特有營養是獨立存在的，且對其他某些營養元素比較敏感。比如橄欖油和味精搭配一起，就會對其營養的保存有很大影響。所以在使用這種橄欖油的時候，最好不要加入味精。
還有一點需要注意，也就是使用橄欖油時，放入食鹽的量和時間要有所控制，雖然食鹽對橄欖油沒有很大的影響，但是往往在錯誤的時間加入，會抑制營養元素的吸引。一般情況下，應該在食物稍微加熱之後加入食鹽，這樣有利於橄欖油的營養保護。
如果橄欖油和雞湯、豬油等動物油脂結合，則更加有利於營養的保護，所以使用橄欖油同時適當加入一些動物油脂是非常有益的。看了以上有關橄欖油注意事項的講解，相信大家都對這方面加深了認識，只有自己在多方面引起足夠注意，才會達到很好的效果。【原創未經允許，謝絕轉載！】