秋天乾燥,我們應該多吃一些滋陰潤燥的食物
秋天乾燥,要多吃含有豐富水分和維生素的蔬菜。因為過去的夏天讓人們的津液損耗嚴重,因此入秋後我們應該多吃一些養陰生津的食物。蘿蔔生吃可以清熱生津,涼血止血,化痰止咳,而熟蘿蔔則更適合益脾和胃,消食下氣。
酸脆泡蘿蔔
主料:白蘿蔔150克、小米辣1個、蒜2瓣
輔料:鹽2茶匙、白醋25克、白糖1茶匙
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮(不去皮更脆),切成小條
2、放入容器,加入1茶匙鹽
3、充分拌勻
4、用重石或比較有重力的物體,壓制,醃製30分鐘左右
5、倒出多餘水分,並用涼開水衝洗一遍。這樣是為了去除蘿蔔的苦澀味
6、小米辣切丁,蒜切片
7、放入容器中
8、加入鹽、白糖、白醋
9、拌勻後再壓入重石,蓋上蓋子放入冰箱醃製一晚
10、第二天取出即可食用
秋季是非常適合吃鴨肉的季節,這個時候的鴨肉肉質肥嫩可口,營養豐富,能夠及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。特別適合秋季體熱上火的人們食用。
鴨肉蘿蔔湯
輔料:鹽適量
做法:
1、蘿蔔去皮切小塊。
2、鴨肉斬小段後先用冷水煮開,去掉血沫。
3、由於鴨肉比較好熟,所以用不上高壓鍋一類的。我家用砂鍋就特別方便,先放入適量薑片,將清水煮開。
4、再放入鴨肉,水沸後轉中火。煲20分鐘左右,這期間,您炒個其他菜,蒸個米飯,完全不耽誤,很省心。
5、一開始把水放足,因為煲湯過程中會蒸發掉部分水分。15分鐘的時候,湯汁的香味已經很明顯了,再放入適量泡軟的枸杞。再煮5分鐘就可以了。
6、最後根據口味,放入適量鹽就可以了。
墨魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類,同時含富含碳水化合物和多種維生素、礦物質及其他人體所需的物質。不僅可以紅燒、爆炒,也可以燉、涼拌、或者做湯。
豬肚燉墨魚
主料:豬肚子一個、墨魚一個
輔料:鹽一撮
做法:
1、幹墨魚用水泡發
2、清洗乾淨
3、豬肚子加點鹽,使勁搓揉乾淨,放入鍋裡汆燙後用刀子將表面的白色物掛掉,再次搓揉至完全乾淨即可
4、將處理好的食材切成絲
5、放入高壓鍋,加入適量水,開鍋後再燉十分鐘即可
6、出鍋前加入適量鹽即可