「處暑滿地黃，家家修廩倉」，處暑是二十四節氣之中的第14個節氣，進入處暑節氣後，我國大部地區的天氣也將開始涼爽起來。民俗學者王娟表示，在養生方面，天氣轉涼，人們會多吃一些葷食進補，補充夏天消耗的養分。
「處暑」節氣的由來
對於處暑，《月令七十二候集解》中寫道：「七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。」，此時「處」是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣即將結束。農諺有云：「處暑天不暑，炎熱在中午。」
有俗語說：爭秋奪暑，則是指立秋和處暑之間的時間。民俗專家高巍說，除了少數地方外，夏天的暑氣其實仍然未減，需要預防。
古代，處暑被分為三候：「一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。」「一候鷹乃祭鳥」是指此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，並且先陳列如祭然後再吃掉；「二候天地始肅」是指接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。第三候與豐收有關，「禾乃登」中的「禾」指的是黍、稷類農作物的總稱，「登」即成熟的意思，意指開始秋收。
總之，從天文上來說，此時太陽正運行到了獅子座的軒轅十四星近旁。夜晚觀北鬥七星，彎彎的鬥柄還是指向「申」(西南方向)。從氣候意義來說，屬於從夏到秋的「過渡」階段。
「出遊迎秋」正當時
處暑之後，秋意漸濃，民間素有「出遊迎秋」的習慣，更有「七月八月看巧雲」之說，指的是暑氣消散後，就連天上的雲彩也顯得疏淡自如，不像夏天大暑之時濃雲成塊。
這個節氣前後的民俗，多跟祭祖或迎秋有關。由於和傳統的中元節時間距離較近，所以融入了一些慶贊中元節的活動，比如放河燈等等。
在飲食方面，民間有處暑吃鴨子的習俗，原因在於老鴨味甘性涼，適合此時進補。做法也花樣繁多，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。北京至今還保留著這一習俗，通常處暑當日，人們會到店裡去買處暑百合鴨。
對於沿海漁民來說，處暑以後是漁業收穫的時節。此時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟，人們也可以品嘗到種類繁多的還嫌。
公開資料顯示，每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，歡送漁民開船出海。
飲食養生該注意什麼？
「處暑」期間，氣侯逐漸乾燥，此時，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免「燥邪」傷害。夏天，大家最愛的西瓜，由於「寒性」比較大，也要少吃或者不吃，多吃一些蘋果、梨、葡萄之類滋陰的水果。
同樣是因為「秋燥」逐漸出現，有專家對記者表示，處暑節氣宜食清熱安神的食物，如銀耳、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、豆類及奶類，「百合可以滋陰潤燥，煮粥時適量加一點，也是不錯的選擇」。
另外，多吃蔬果可以起到生津潤燥、消熱通便的功效，能補充人體的津液。應少吃或不吃煎炸食物，因為這些食物會加重秋燥的症狀。
「其實，單就飲食來講，處暑前後沒有特別典型的代表性食品。」但王娟說，人們的確會在這個時節多吃一些肉食，「民間認為，夏天天氣炎熱，人們的身體會有不同程度的損耗，到了秋天就可以開始進補，多吃一些葷食」。(來源/中新網 記者/上官雲)
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