「蘿蔔上市，郎中下市」可見蘿蔔是好東西。
明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛讚蘿蔔，「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯」，是「蔬中之最有利益者」。
我喜歡蘿蔔！從小時候的水果到長大後的蔬菜，如何演變都跳脫不出餐桌。
小時候，放學後的我們在田野裡撒歡。蘿蔔收成的季節，它是極好的水果。每天回家的路線看似相同，其實是不一樣的，因為我們會在回家前去地裡拔蘿蔔吃。當然，明面上這是不可以的，母親們會斥責，因為我們把的蘿蔔不一定是自己家裡的。我們總是可以找到鮮嫩爽口的蘿蔔，在河邊洗去泥土，剝皮之後就開始吃了；有時候帶的泥不多，就直接剝皮吃了。紅皮的蘿蔔比白皮的蘿蔔甜，辣味淡。蘿蔔菜或是藏在地頭的蘿蔔地裡；或者偷偷帶回家，扔進了豬圈。這個過程，我們帶著享用美食的快樂，也揣著偷偷做壞事不被發現的小心思。大人們似乎是雷聲大，雨點小；見到我們躥進蘿蔔地，會大聲喊，「小鬼們，放學還不回家，外頭瘋煞嘎，又要做『做壞事』，叫你阿娘來揍你！」於是，我們飛快地逃走了。事實上，誰家的孩子也沒有因為拔蘿蔔挨過揍。那些嚇唬是為了讓我們早點回家吧。那個時候，仿佛沒有什麼事會讓我煩惱。
中秋、國慶節，婆家娘家都帶回來各色土特產，蘿蔔也是其中之一。新鮮的蘿蔔離開泥土之後，存放不了太長的時間，會空心。清蒸、紅燒、小炒、燉煮，還是來不及吃的，於是就做了點糖醋醃。飯店裡的糖醋蘿蔔，大多做的比較厚實，擺盤也很好看。我做的是切薄片醃製，選紅皮蘿蔔。蘿蔔洗乾淨，切薄片，能切多薄就切多薄，哈哈，我做多只能切刀2-3毫米。切好的蘿蔔放鹽醃製20分鐘左右，出水。然後陰晾30-60分鐘。
晾制後的蘿蔔再擠，出水。裝瓶，加適量冰糖、醋、醬油，我用的是李錦記或山西的陳醋和李錦記的味極鮮醬油。用筷子、調羹壓實蘿蔔。靜置2天左右，味道最佳。可常溫保存，放到冰箱裡，可以放更長的時間，保持味道的鮮甜脆爽。
全過程，器物和手都不可以沾油腥。
可以佐餐，也可以做隨手禮送人。
做吃食總是需要點時間的，這個時間會讓我只專注在食物上，寧靜、放鬆。