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前兩天，有家長問衝調配方奶的開水，到底40度還是70度。這個問題特別熟悉，因為對配方奶水溫的討論，一直都沒有停止過。而不同國家的權威機構，推薦也不同。比如，美國和澳洲的相關權威機構推薦冷卻到室溫衝調，而世界衛生組織，英國和香港的相關權威機構則推薦沸水冷卻不超過30分鐘，保證水溫在70度以上就衝調。那到底誰對誰錯？
圖片來源：https://www.drgreene.com/
用70度以上開水衝調配方奶的出發點是降低孩子感染的風險。一則嬰兒配方奶粉並不是無菌，而開罐後，任何不當操作都可以帶入更多細菌；二則周歲內嬰兒的免疫系統還在繼續發育成熟的過程，對感染的防禦能力還不是十分完善。因此，如果使用70度以上開水衝調配方奶，可以幫助殺滅可能存在的致病菌，從而降低嬰兒感染的風險。
不過，用70度以上開水衝調配方奶時，需要格外警惕燙傷風險。
那是不是室溫或者40度溫開水衝調嬰兒配方奶就是錯誤的，或者用這個溫度的開水衝調嬰兒配方奶，嬰兒就會感染呢？不是的。
其實，只要確保衝調和使用配方奶的方法得當，並且確保衝調好的配方奶在1小時內喝完，用40度水溫的開水衝調也可以是安全的。因此，我們需要了解的核心問題是，怎樣才算衝調和使用配方奶的方法得當。
綜合了不同國家和權威機構的推薦，整體梳理如下：
1. 清潔並消毒衝調配方奶使用的卓臺面；洗手並用清潔的布或一次性紙擦乾。
2. 用新鮮清潔的自來水，煮沸並冷卻。水沸騰1分鐘或等燒水壺自動跳電。
3. 水開了以後：
a. 選擇70度以上水溫：冷卻不超過30分鐘，然後衝調配方奶。
b. 選擇40度或者室溫：冷卻至室溫，然後衝調配方奶。
4. 將冷卻好的開水，按照配方奶罐上的說明水量，先倒入奶瓶中。
5. 然後再按照奶粉罐上的說明，加入配方奶，搖勻。
6. 測溫度：滴幾滴到手腕內側皮膚，感覺正好或者稍稍有些涼就可以。如果覺得還是有些燙，就要繼續冷卻。為了加快冷卻可以用自來水衝或放在盛有冷水或冰水的容器裡。測溫度的步驟，對70度以上開水衝調的配方奶尤為重要。
7. 使用期限：
a. 70度開水衝調：僅供單次使用，剩奶丟棄，通常超過2小時就要丟棄。
b. 40度開水衝調：僅供單次使用，剩奶丟棄，通常超過1小時就要丟棄。
c. 配方奶粉開罐後，4周內使用。
因此，對於健康的嬰兒，只要我們確保使用配方奶的各個環節做到位，那不論40度還是70度開水衝調，都可以是正確的。非要選的話，可以選擇居住地的權威機構推薦溫度。
需要叮囑的是，要是選擇70度以上開水衝調配方奶，要格外警惕燙傷風險；要是選擇40度或者室溫開水衝調配方奶，要注意衝好的奶在1小時內使用完畢，剩奶要丟棄。
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